miercuri, 28 august 2019

Gem fin de piersici

    Azi am sa va prezint o reteta cu ajutorul careia veti prepara cel mai fin si delicios gem de piersici.
  Gemul de piersici este deosebit datorita aromei acestor fructe dar nu prea se prepara datorita pielitei fructelor care nu este tocmai buna in gem de aceea eu am decis sa le decojesc si am apelat la metoda veche de decojire a rosiilor adica prin oparire, pentru ca astfel am decojit foarte usor piersicile si am realizat acest delicios gem.Puteti citi reteta aici sau o puteti viziona pe canalul YouTube(unde va puteti abona,este gratuit si apasati clopotelul de pe ecran pentru ca astfel sa fiti anuntati la fiecare noua reteta pe care o postez). 



Ingrediente:
  • 1kg de piersici bine coapte
  • 300g zahar tos
  • zeama de la o jumatate de lamaie(optional)
  • 2 linguri cu cognac(pentru sterilizarea borcanelor)

Mod de preparare:

   Spalati piersicile si le puneti intr-o cratita.
  Fierbeti apa (atat cat sa acopere piersicile,adica in jur de un litru) si cand a clocotit apa o turnati peste piersici si le lasati asa 20-30 de secunde.



   Scurgeti apoi apa si dati piersicile printr-un jet de apa rece.



   Curatati piersicile de coaja cu ajutorul unui cutit(se vor curata foarte usor dupa ce le-ati oparit) si apoi le taiati bucati mari pe care le puneti intr-o cratita de inox de preferat pentru ca se fierbe mult mai usor gemul.



  Adaugati si zaharul tos,amestecati si puneti pe foc pana se inmoaie lasand zeama,apoi pasati-le cu ajutorul unui mixer vertical.



  Adaugati si zeama de lamaie si lasati sa fiarba la foc iute pentru aproximativ 20 de minte luand cu ajutorul unei linguri spuma care se formeaza la suprafata in timpul fierberii.Amestecati din cand in cand pentru a nu se prinde gemul de fundul cratitei.



 Cand gemul este destul de legat opriti focul si puneti gemul fierbinte in borcane.(dintr-un kg de piersici mie mi-au iesit 2 borcane de 370g).
 Lasati sa se raceasca gemul in borcane fara sa le puneti capac sau sa le acoperiti cu altceva.



  Dupa ce s-a racit gemul puneti cate o lingura cu cognac deasupra si dati foc,lasand sa arda cognacul cateva secunde,apoi puneti capacul fara sa stingeti flacara si inchideti foarte bine.In felul acesta veti elimina tot aerul de la suprafata gemului iar prin arderea cognacului gemul va avea apoi un gust deosebit.Am ales aceasta metoda de sterilizare pentru ca este foarte sigura,niciodata nu mi s-a stricat nimic si conservele pe care le-am preparat au avut un gust mult mai bun.





 In speranta ca v-a placut aceasta reteta eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!







marți, 20 august 2019

Dulceata de coji de pepene verde

   Azi va prezint o reteta simpla cu ajutorul careia veti face o dulceata foarte buna si ieftina.Pe langa faptul ca puteti manca aceasta dulceata ca atare,veti putea folosi bucatile din dulceata ca si fructe confiate in torturi,prajituri,cozonaci si pasca iar siropul din dulceata poate fi folosit la insiroparea blaturilor de tort si prajituri sau chiar la anumite retete de creme si glazuri.Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul YouTube unde va puteti abona(apasati si clopotelul) pentru a fi la curent cu viitoarele retete.




Ingrediente:

  • 1,5kg coji de pepene verde( curatate si fierte trebuie sa ramana 1kg)
  • 1 kg de zahar tos
  • 1 lamaie mai mare( aveti nevoie de 50ml zeama de lamaie)
  • 250ml otet de 9 grade din vina alb
  • esenta de vanilie (optional)
Mod de preparare:

Curatati cojile de pepene de coaja verde.Observatie: cojile de pepene trebuie sa fie mai groasa(partea alba sa fie mai groasa) si sa lasati si putina pulpa rosie de pepene pe ele.



Dupa ce le-ati curatat,le taiati bucati mici de aproximativ 1-1,5cm.


    Puneti la fiert intr-o oala 2l de apa si cei 250ml otet iar cand da in clocot adaugati bucatile de coji de pepene si lasati sa fiarba la foc potrivit fara capac pentru cel putin o ora.Eu le-am lasat de data asta sa fiarba o ora si un sfert.La inceput bucatile de coji de pepene se vor intari datorita otetului si trebuie lasate mai mult sa fiarba ca apoi sa se inmoaie putin.Daca nu am pune otet ele s-ar inmuia prea mult si nu ar mai ramane intregi ca sa putem realiza dulceata.Va dati seama ca sunt fierte indeajuns in momentul in care devin translucide(ca si cum ar fi semi transparente).


   Dupa ce au fiert rasturnati cojile de pepene intr-o sita si le dati printr-un jet de apa rece si apoi le lasati la scurs pana pregatiti siropul.


   Puneti intr-o cratita pe foc 500ml apa si 1kg de zahar.
   Cantariti bucatile de coji de pepene fierte si scurse ,trebuie sa aveti 1kg.
  In momentul in care incepe sa fiarba siropul,adaugati zeama de lamaie si bucatile de coji de pepene fierte si lasati sa fiarba la foc mediu spre mare aproximativ 40-45 de minute pana cand se leaga usor siropul.Observatie: nu fierbeti prea mult  dulceata deoarece se va inchide la culoare si nu va mai avea gust si aspect placut.Spre final puteti adauga si vanilie daca doriti.


  Cand este gata,lasati sa se raceasca in cratita si apoi puneti in borcane.Se pastreaza foarte bine cel putin un an de zile fara probleme.
   Acestea fiind spuse,eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!

                          

sâmbătă, 10 august 2019

Mousse de mango

       Azi va prezint o reteta foarte usoara cu ajutorul careia veti realiza un desert de vara simplu si delicios care nu necesita preparare termica.Va prezint reteta mai jos folosind imagini pentru detaliere dar daca doriti puteti sa si vizionati aceasta reteta pe canalul 
YouTube:





Ingrediente:

  • un fruct mango bine copt(sa aiba in jur de 250g-300g pulpa fructului)
  • 250g crema de branza mascarpone
  • 150g frisca batuta neîndulcita(puteti folosi si frisca îndulcita dar va trebui sa reduceti la jumatate cantitatea de zahar din reteta)
  • 30g zahar pudra.
Mod de preparare:

   Înainte de a incepe prepararea acestui desert vreau sa va mentionez ca daca vreti un mousse mai acrisor trebuie sa folositi un mango nu foarte bine copt iar daca doriti un mousse dulce veti folosi un mango foarte bine copt.Eu dupa ce cumpar acest fruct din supermarket,il mai las cateva zile la temperatura camerei,uneori chiar o saptamana pentru a se coace foarte bine si pentru ca pulpa fructului sa fie suculenta si cremoasa.

   Taiati fructul de mango si il curatati de coaja.





   Amestecati branza mascarpone cu zaharul pudra.


   Pasati bine pulpa de mango(opriti cateva bucatele de mango pentru ornare) si apoi incorporati-o treptat in crema de branza amestecata cu zahar.



   Încorporati la final frisca batuta.


   Puneti compozitia de mousse in cupe sau pahare,asezati deasupra bucatele de mango si bagati la frigider pentru aproximativ o ora inainte de servire.Observatie: daca doriti mai taiati un mango cubulete pe care le incorporati in mousse pentru o nota mai intensa de mango in acest mousse.



   Dupa cum vedeti este o reteta foarte simpla si sper sa preparati si dvs acest desert si sa imi scrieti apoi ca sa imi spuneti parerile dvs.
   Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!

joi, 25 iulie 2019

Panna Cotta cu ciocolata si menta

   Azi va pezint o reteta rapida cu ajutorul careia veti realiza usor, un desert de pannacota placuta si racoroasa prin aroma ei de ciocolata cu menta.Puteti citi reteta pe site sau o puteti viziona pe canalul YouTube.




Ingrediente:

  • 400ml smantana lichida pentru frisca(de preferat neindulcita)
  • 350ml lapte
  • 50g zahar brun(poate fi si zahar tos alb)(daca folositi smantana indulcita puneti mai putin sau deloc)
  • 10g gelatina granule
  • 50ml apa
  • 4 tablete de ciocolata tip After Eight
  • 200g ciocolata neagra( 65% masa de cacao)
Mod de preparare:

Puneti gelatina la inmuiat in cei 50ml apa rece pentru aproximativ 10 minute.


   Puneti laptele impreuna cu smantana lichida pentru frisca intr-o craticioara pe foc si incalziti atat cat sa fie fierbinte fara sa fiarba.


Taiati ciocolata neagra marunt.



   Puneti intr-un castron ciocolata maruntita,tabletele de ciocolata de menta rupte in bucati mici si turnati amestecul de smantana si lapte fierbinte.



   Lasati asa aproximativ 30 de secunde apoi amestecati bine cu un tel pana cand se dizolva ciocolata.
  Adaugati gelatina hidratata si amestecati.



Adaugati si zaharul amestecand pana se topeste.



   La final puteti sa folositi mixerul la viteza minima pentru cateva secunde deoarece pannacota va fi mai spumoasa la final.



   Turnati compozitia de pannacota in ce tip de pahare doriti si bagati la frigider pentru aproximativ 3-4 ore.


    Cand s-a racit puneti paharele in apa calda pentru aproximativ 30 de secunde apoi rasturnati pannacot pe farufurioara.Puteti sa o lasati si in pahare si sa o serviti asa.Este un desert delicos si sper sa va placa.



Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!