luni, 13 august 2018

Briose cu afine/reteta rapida

    Buna ziua, pentru ca este inca sezonul afinelor m-am gandit la o reteta usoara de briose cu afine pentru micul dejun si nu numai. Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube.



Ingrediente:

  • 2 oua
  • 200g faina simpla(tip 650)
  • 100g faina superioara(tip 000)
  • 130g zahar brun (poate sa fie si zahar tos alb)
  • 1 pliculet de praf de copt(10g)
  • 100g unt nesarat(82% grasime)
  • 200ml lapte
  • 200g afine
  • esenta de vanilie
  • 1 lingura faina pentru afine.


Mod de preprare:


     Preîncalzim cuptorul la 180 de grade celsius( temperatura medie).
    Amestecam cele doua tipuri de faina cu praful de copt.


    Amestecam intr-un castron ouale cu zaharul cu ajutorul unui tel dar fara sa mixam pentru ca nu este nevoie.


   Adaugam untul moale( sa fie la temperatura camerei) si amestecam din nou putin( nu este nevoie sa se omogenizeze perfect compozitia,adaugam si esenta de vanilie si apoi punem faina cu laptele altenativ( odata faina,odata lapte) pana se incorporeaza toata cantitatea de lapte si faina.




    Separat amestecam afinele cu o lingura de faina(facem lucrul asta ca sa nu se lase pe fundul brioselor fructele in timpul coptului) si apoi le incorporam usor in compozitia pentru afine.



   Turnam compozitia in formele pentru briose si bagam in cuptorul preîncalzit si coacem timp de 20 de minute(compozitia este pentru realizarea a 12 briose).


    Dupa ce s-au copt scoatem tava din cuptor le lasam 5 minute in tava apoi scoatem briosele si le asezam pe un gratar sa se raceasca. 
   Dupa cum vedeti este o reteta usoara,la indemana tuturor. 
   Acestea fiind spuse, va doresc spor la gatit si Pofta Buna!





vineri, 20 iulie 2018

Inghetata cu vanilie/ Reteta de inghetata fara aparat de inghetata, simpla si rapida

     Buna ziua,va prezint o reteta super simpla de inghetata care nu are nevoie de un aparat de inghetata pentru a fi la fel de pufoasa ca inghetata din magazine.Si bineinteles ca este mult mai naturala.
 Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul meu youtube

Ingrediente:
  • 4 galbenusuri
  • 4 albusuri
  • 80g zahar
  • 200ml smantana lichida pentru frisca neindulcita(puteti folosi si altfel de frisca dara daca este dulce nu mai puneti cele 80g de zahar,puneti mai putin sau deloc)
  • un baton de vanilie sau esneta de vanilie.

Mod de preparare:

    Taiati pe lung batonul de vanilie si scoatei semintele pe care le puneti peste smantana lichida pentru frisca si mixati pana aceasta se transforma in frisca.
Observatie: smantana trebuie sa fie foarte rece pentru a se putea realiza frisca usor.




    Mixati albusurile spuma si adaugati treptat zaharul mixand pana cand acesta se topeste(aproximativ 3 minute).



    Adaugati galbenusurile si mixati usor pana se incorporeaza si acestea in albusurile batute spuma. 



    La final adaugati frisca folsoind mixerul la viteza minima pana cand compozitia de inghetata este omogena.




   Turnati aceasta compozitie intr-o caserola cu capac si bagati in congelator pentru minim 8 ore.Ideal este sa o lasati in congelator toata noaptea.


   In momentul in care o serviti puteti sa presarti pricomigdale maruntite si sa turnati sos de zmeura deasupra pentru a-i da o savoare mai deosebita.





   Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!







joi, 5 aprilie 2018

Tort spuma de ciocolata pentru Paste

   Buna ziua, mai sunt doar cateva zile si sarbatorim Pastele, motiv pentru care va prezint o reteta de tort de ciocolata care se realizeaza fara mult efort si care are un gust deosebit.Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube ( aici )

Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de:

  • 3 oua 
  • 70g zahar tos
  • 50g faina(de preferat faina 000)
  • 25g cacao

Pentru crema avem nevoie de:

  • 300ml smantana lichida pentru frisca neîndulcita
  • 150g ciocolata neagra
  • 50g ciocolata cu lapte
  • 3 pliculete zahar vanilat(30g)

Pentru sirop avem nevoie de:

  • 200-250ml apa
  • 40g zahar tos extrafin
  • 1 lingurita plina cu ness(cafea solubila)

Pentru ornare avem nevoie de:

  • ousoare de ciocolata
  • 50g ciocolata alba sau neagra topita
  • Observatie:  renuntati la ouale de ciocolata atunci cand realizati acest tort cu alta ocazie decat sarbatoarea Pastelui.
Mod de preparare:

   Preîncalziti cuptorul la 170 de grade celsius,incalzire electrica superioara si inferioara ,155 grade celsius daca este incalzire cu aer circulant adica ventilatie,convectie iar daca este pe gaze reglati la o temperatura medie spre mica si coaceti pe gratarul din mijloc.
Prepararea blatului:
   Ungeti cu unt si tapetati la baza cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 23cm.
   Mixati ouale cu zaharul tos pana se topeste zaharul apoi incorporati usor întai faina si la sfarsit cacaoa.




  Turnati compozitia pentru blat in tava pregatita apoi  bagati in cuptorul preîncalzit si coaceti aproximativ 20 de minute.Scoateti apoi blatul din cuptor si il lasati sa se raceasca in tava.



Prepararea siropului:
  Puneti zaharul intr-o craticioara pe foc si caramerizati-l.



  Dupa ce s-a ars zaharul,adaugati apa fiarta si mai fierbeti la foc mic 2 minute.


   La aproximativ 10 minute dupa ce ati luat craticioara dupa foc adaugati si lingurita de ness,amestecati si lasati sa se raceasca siropul.



Prepararea cremei:
 Mixati smantana lichida pentru frisca impreuna cu zaharul vanilat.Observatie:In cazul in care folositi smantana indulcita nu mai puneti zahar vanilat,puteti sa adaugati esenta de vanilie dupa ce s-a mixat smantana transformandu-se in frisca.Atentie sa nu mixati foarte mult,frisca trebuie sa fie mai moale pentru a iesi o crema spumoasa.



  Separat topiti pe baie de aburi ciocolata neagra si cea cu lapte impreuna.Lasati sa se raceasca ,trebuie sa fie doar putin calduta atunci cand adaugati frisca.  




     Incorporati putin cate putin toata frisca amestecand cu un tel sau o paleta pana cand compozitia devine omogena.




Asamblarea blatului:
  Scoateti blatul din tava si asezati-l fie pe un platou cu baza deasupra dupa cum vedeti in imagini.Observatie: faceti lucrul acesta daca aveti un inel de inox pentru torturi,in cazul in care nu aveti asa ceva veti pune blatul intr-o tava rotunda cu pereti detasabili care sa aiba diametrul de 20-21cm.Deoarece blatul se strange atunci cand se coace, această dimensiune este buna pentru a se fixa perfect blatul,eventual mai taiati marginile putin.
  Daca aveti un inel de inox asezati blatul pe platou in inelul de inox.



  Dupa aceea insiropati blatul si apoi asezati crema peste blat niveland-o frumos.




   La final topiti putina ciocolata alba sau neagra si cu ajutorul unui cornet trasati linii de ciocolata deasupra tortului si apoi cu ajutorul unui betisor sau scobitori trasati linii perpendiculare pe liniile de ciocolata dupa cum vedeti in imagini.
  Bagati in frigider tortul si lasati la rece cel putin 4 ore.  




  Cand s-a racit îndeajuns,scoateti tortul din frigider si inainte de a-l scoate din forma incalziti putin marginile formei pentru a putea fi scoasa usor.Puteti sa puneti apa calda intr-o punga si sa puneti punga de jur imprejurul peretilor tavii sau puteti sa faceti asa cum am facut eu.





  La final decorati cu ousoare de ciocolata.


 Dupa cum vedeti nu este o reteta grea,se realizeaza usor fara sa pierdeti mult timp iar finalul este delicios.Sper sa preparati acest tort si apoi sa imi scrieti si sa imi spuneti daca v-a placut.
  Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit,Pofta buna si Paste Fericit!!!


















miercuri, 4 aprilie 2018

Aluat pentru cozonac si pasca/Reteta usoara si ieftina la masina de paine

Buna ziua,mai este putin si sarbatarim Pastele iar pentru ca datina la noi este sa facem cozonac si pasca am sa va prezint o reteta ieftina de aluat pentru cozonac si pasca .

Este o reteta pentru masina de paine dar daca doriti puteti sa faceti acest aluat si manual.Sper sa va placa si sa faceti si dvs,o sa vedeti ca veti avea cozonaci exact ca si cei din supermarket,foarte pufosi si aerati.  
ACEASTA RETETA AM REPOSTAT-O DEOARECE SUNT PROBLEME PENTRU VIZITATORI  LA ACCESAREA LINKULUI DE LA PRIMA POSTARE

Reteta video aici:

 

Ingrediente pentru 2 cozonaci(sau un cozonac si o pasca):


  • 800g faina speciala pentru cozonac(000)
  • 2 oua mari
  • 225ml lapte(3,5% grasime)
  • 250g zahar tos
  • 50ml bors
  • 30ml smantana grasa
  • 2 pliculete drojdie uscata(14g)
  • 70g unt foarte moale(82% grasime)
  • 100ml ulei vegetal 
  • 1/4 lgt sare fina
  • 100g stafide(optional)
  • 50g coaja portocale confiata(optional)

Mod de preparare:

  In primul rand trebuie sa stiti ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei sa nu fie reci pentru a avea un aluat de cozonac reusit.



 Amestecati intr-un vas faina cu sarea,drojdia si zaharul.Separat bateti usor ouale doar cat sa amestecati albusurile cu galbenusurile.


   Puneti in cuva de la masina de paine ingredientele incepand cu cele lichide si terminand cu cele uscate adica mai intai puneti ouale,laptele,smantana,borsul,uleiul,untul si apoi adaugati amestecul de faina.



 Nu puneti stafidele si coaja de portocale.Dati drumul la programul masinii pentru framantat si dospit.Acesta are in program 25 minute de framantare si 1 ora de dospire.


   Lasati sa ruleze programul pana se termina framantarea adica cele 25 de minute si apoi opriti programul,adaugati stafidele si coaja de portocale si porniti de la inceput programul cu framantare si dospire,practic lasati sa framante aluatul de doua ori nu o singura data.Asta este unul din secretele unui aluat de cozonac reusit.


     Dupa ce s-a terminat intregul program o sa vedeti rezultatul:un aluat dospit foarte frumos din care veti putea realiza 2 cozonaci frumosi.

Dupa cum vedeti cu doar 2 oua veti putea face doi cozonaci foarte buni.Puteti sa impartiti aluatul in doua si sa puneti in doua tavi de cozonac,sa lasati din nou sa creasca aluatul si in tavi si sa coaceti cozonacii fara sa mai adaugati altceva sau puteti sa faceti o umplutura pentru cozonaci. 

Aici puteti vedea ce cozonaci mari si frumosi am facut eu cu acest aluat reteta pe youtube  


  Acestea fiind spuse va doresc spor la gatit si Pofta buna!

Reteta de cozonaci: