vineri, 21 iunie 2019

Prajitura cu caise si iaurt gresesc

   Azi va prezint o reteta simpla de prajitura cu caise in care nu am pus deloc grasime deoarece folosind iaurt grecesc nu a mai fost cazul sa pun ulei,margarina sau unt.Este o prajitura placuta si racoroasa, potrivita ca desert in perioada verii.Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul YouTube unde va puteti abona(este gratis) pentru a putea fi la curent cu viitoarele mele retete.





Ingrediente:

  • 4 oua
  • 125g iaurt grecesc
  • 125g zahar tos
  • 150g faina 000 pentru prajituri (puteti folosi si faina simpla tip 650)
  • 1/2 lgt bicarbonat de sodiu
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 500g caise

Mod de preparare:

    Spalati caisele apoi le desfaceti in jumatati scotandu-le samburii.


    Separati albusurile de galbenusuri.
   Mixati galbenusurile cu zaharul tos 2-3 minute(nu este necesar sa se topeasca tot zaharul).


   Adaugati iaurtul grecesc si zaharul vanilat si amestecati.


  Amestecati faina cu bicarbonat si apoi incorporati-o in compozitie.Observatie:in cazul in care caisele sunt mai tari,nu sunt zemoase scadeti cantitatea de faina cu 25g,punand doar 125g.


   Mixati albusurile spuma ca la o bezea si adaugati-le si pe acestea treptat in compozitie,amestecand usor de jos in sus pentru a putea fi cat ma aerata compozitia pentru prajitura.


  Ungeti cu grasime o tava rotunda cu diametrul de 22cm sau o tava dreptunghiulara cu dimensiunile de aproximativ 15cm x 25cm.
   Tapetati la baza cu hartie de copt si turnati compozitia in tava .


  Asezati deasupra jumatatile de caise una langa alta cu partea desfacuta in jos(pielita in sus).
   Bagati in cuptorul preîncalzit la 180 de grade celsius pentru aproximativ 40 de minute.

  Scoateti prajitura din cuptor cand este gata si lasati-o sa se raceasca in tava.


  Dupa ce s-a racit presarati zahar pudra,taiati si serviti.


  In speranta ca v-a placut aceasta reteta ,eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!





sâmbătă, 15 iunie 2019

Dovlecei umpluti cu branza telemea

     Buna ziua si bine ati venit pe site-ul meu.Azi va prezint o reteta de vara,o gustare care poate fi servita ca aperitiv cald si anume dovlecei umpluti cu branza telemea,se prepara usor,sper sa va placa si sa gatiti si dvs.Puteti citi reteta aici pe site unde aveti detaliata reteta si insotita de poze la fiecare pas sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube.




Ingrediente:

  • 2 dovlecei de marime potrivita
  • 100g branza telemea de vaca(poate fi in amestec cu telemea de oaie sau puteti folosi doar telemea de oaie sau chiar de capra in functie de gustul dvs)
  • 1 ou
  • 3 lingurite de faina
  • 1 lingurita de pasta de ardei iute(poate fi inlocuita cu boia de ardei si este optionala)
  • cateva fire de marar verde tocat
  • piper macinat
  • 30g parmezan ras(poate fi inlocuit cu casacaval)

Mod de preparare:


   Spalati si curatati dovleceii de coaja.



   Taiati dovleceii pe lung in jumatate.


   Scoateti miezul din dovlecei(crestati usor pe margine de jur imprejur si cu ajutorul unei linguri scoateti miezul dovleceilor)


    Puneti intr-o craticioara pe foc aproximativ 1,5 litri de apa,putina sare si cand incepe sa fiarba adaugati dovleceii si lasati sa fiarba aproximativ 3 minute.Observatie: nu lasati mai mult pe foc pentru ca se inmoaie prea mult.



    Scoateti dovleceii din craticioara si lasati-i sa se scurga pe un prosop de hartie cu partea scobita in jos.



    Maruntiti miezul dovleceilor foarte bine fie la un aparat tip robot de bucatarie fie cu ajutorul unui cutit.



    Scoateti apoi apa din miezul de dovlecei maruntit cu ajutorul unei strecuratori.



    Puneti intr-un castron miezul de dovlecei.
    Adaugati branza telemea maruntita cu ajutorul unei furculite sau data prin razatoare.



    Adaugati si pasta de ardei,mararul si piperul.
   Bateti putin oul(amestecati galbenusul cu albusul) si adaugati-l in compozitie.

   La final incorporati si faina.Observatie:in functie de cat de moale este umplutura puteti sa puneti mai multa sau mai putina faina.
   Puneti pe o tava hartie de copt si asezati dovleceii cu partea scobita in sus,apoi umpleti dovleceii cu compozitia rezultata.



   Presarati parmezan ras deasupra si bagati in cuptorul preîncalzit la 190 de grade celsius,incalzire pe ventilatie(convectie) iar daca este pe incalzire electrica superioara si inferioara mai cresteti temperatura cu 20 de grade.Practic trebuie sa fie o temperatura medie spre mare.Lasati sa se coaca aproximativ 20-30 de minute.



   Ideal este ca acesti dovlecei sa fie serviti ca si gustare calda dar pot fi serviti si reci.Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatiti si Pofta Buna!












sâmbătă, 8 iunie 2019

Tort cu ciocolata alba si capsuni

   Buna ziua si bine ati venit pe site-ul meu.Azi va prezint o reteta de vara  care  sper sa va placa,este vorba de un tort cu capsuni,mascarpone si frisca,nu este greu de realizat dupa parerea mea si are un gust potrivit pentru zilele de vara.
   Puteti citi reteta pe site sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube.Abonati-va la canalul youTube pentru a fi la curent cu viitoarele mele retete(este gratis).

 


Ingrediente:
Pentru blat aveti nevoie de:
  • 3 oua
  • 100g faina alba superioara pentru prajituri
  • 100g zahar tos
  • 2 linguri ulei
  • 3 linguri apa rece
Pentru crema aveti nevoie de:
  • 100g ciocolata alba
  • 250g branza mascarpone
  • 60+200 ml smantana lichida pentru frisca(poate fi indulcita sau nu in functie de cate de dulce va place tortul,eu prefer neindulcita)
  • 20g zahar pudra
  • 10g gelatina granule
  • 50ml apa rece
Pentru asamblarea tortului aveti nevoie de:

  • 500g capsuni proaspete

Mod de preparare:
Prepararea blatului:

   Mixati ouale cu zaharul 2-3 minute pana se topeste zaharul apoi adaugati treptat uleiul si pe urma apa rece mixand in continuare.


   La final incorporati faina cernuta.


   Turnati compozitia intr-o tava rotunda cu diametrul de 20-22cm,pe care ati uns-o cu unt sau ulei si ati tapetat-o la baza cu hartie de copt si bagati tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius(temperatura medie) pentru aproximativ 15-20 de minute.Cand s-a copt scoateti blatul din cuptor si lasati sa se raceasca in tava.



Prepararea cremei:

   Puneti gelatina in 50ml apa rece si lasati sa se hidrateze timp de 10 minute.



   Topiti ciocolata alba fie pe baie de aburi fie in cuptorul cu microunde.Incingeti cei 60ml smantana lichida pentru frisca(trebuie sa fie fierbinte) si adaugati treptat peste ciocolata topita, amestecand mereu pana se omogenizeaza compozitia de ciocolata si frisca.

   Mixati cei 200ml smantana lichida pentru frisca pana se transforma intr-o frisca mai moale.



 Mixati putin branza mascarpone cu zaharul pudra.Observatie:Branza mascarpone trebuie scoasa din frigider cu cel putin 30 de minute inainte de a o folosi,pentru a nu risca sa se strice sarlota de crema cand adaugati gelatina.



  Topiti gelatina pe baie de aburi dupa ce au trecut cele 10 minute si apoi incorporati-o in ciocolata amestecata cu smantana.



   Turnati amestecul de ciocolata si gelatina peste branza mascarpone si mixati la viteza mica pana la omogenizare.Adaugati si esenta de vanilie.



   Incorporati treptat amestecand usor ,frisca batuta.



Montarea tortului:

   Luati un castron cu diametrul de 20cm si puneti-l cu gura in jos pe blat taind marginea blatului la dimensiunea castronului(asta in cazul in care blatul a fost copt intr-o tava cu diametrul mai mare)



   Imbracati castronul pe interior cu folie alimentara.
  Taiati blatul pe orizontala in doua parti egale.



  Taiati dintr-una din bucatile de blat cam 1cm maxim 1,5cm de jur imprejur lasand practic bucata sa aiba un diametru de 17-18cm.Veti avea astfel o bucata de blat cu diametrul de 20cm si o bucata de blat cu diametrul de 17cm.



   Taiati capsunile in felii rotunde(nu pe lung ci pe lat).



  Asezati capsunile una langa alta in interiorul castronului (practic imbracati castronul pe interior cu feliile de capsuni.



   Turnati jumatate din crema in castron.



   Asezati deasupra bucata de blat cu diametrul mai mic ,apasand usor.



  Turnati restul de crema.



  Asezati deasupra cealalta bucata de blat apasand usor.



  Acoperiti cu folie alimentara si bagati la frigider pentru cel putin 4 ore.



  Dupa ce s-a racit indeajuns, scoateti tortul din frigider,desfaceti folia deaupra si asezati o farfurie,intorcand tortul invers.



 Scoateti usor castronul si apoi folia.





 Dupa cum vedeti desi pare complicat ,nu este greu de realizat acest tort si chiar este deosebit atat la gust cat si ca aspect.
 Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!