sâmbătă, 15 iunie 2019

Dovlecei umpluti cu branza telemea

     Buna ziua si bine ati venit pe site-ul meu.Azi va prezint o reteta de vara,o gustare care poate fi servita ca aperitiv cald si anume dovlecei umpluti cu branza telemea,se prepara usor,sper sa va placa si sa gatiti si dvs.Puteti citi reteta aici pe site unde aveti detaliata reteta si insotita de poze la fiecare pas sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube


Ingrediente:

  • 2 dovlecei de marime potrivita
  • 100g branza telemea de vaca(poate fi in amestec cu telemea de oaie sau puteti folosi doar telemea de oaie sau chiar de capra in functie de gustul dvs)
  • 1 ou
  • 3 lingurite de faina
  • 1 lingurita de pasta de ardei iute(poate fi inlocuita cu boia de ardei si este optionala)
  • cateva fire de marar verde tocat
  • piper macinat
  • 30g parmezan ras(poate fi inlocuit cu casacaval)

Mod de preparare:


   Spalati si curatati dovleceii de coaja.



   Taiati dovleceii pe lung in jumatate.


   Scoateti miezul din dovlecei(crestati usor pe margine de jur imprejur si cu ajutorul unei linguri scoateti miezul dovleceilor)


    Puneti intr-o craticioara pe foc aproximativ 1,5 litri de apa,putina sare si cand incepe sa fiarba adaugati dovleceii si lasati sa fiarba aproximativ 3 minute.Observatie: nu lasati mai mult pe foc pentru ca se inmoaie prea mult.



    Scoateti dovleceii din craticioara si lasati-i sa se scurga pe un prosop de hartie cu partea scobita in jos.



    Maruntiti miezul dovleceilor foarte bine fie la un aparat tip robot de bucatarie fie cu ajutorul unui cutit.



    Scoateti apoi apa din miezul de dovlecei maruntit cu ajutorul unei strecuratori.



    Puneti intr-un castron miezul de dovlecei.
    Adaugati branza telemea maruntita cu ajutorul unei furculite sau data prin razatoare.



    Adaugati si pasta de ardei,mararul si piperul.
   Bateti putin oul(amestecati galbenusul cu albusul) si adaugati-l in compozitie.

   La final incorporati si faina.Observatie:in functie de cat de moale este umplutura puteti sa puneti mai multa sau mai putina faina.
   Puneti pe o tava hartie de copt si asezati dovleceii cu partea scobita in sus,apoi umpleti dovleceii cu compozitia rezultata.



   Presarati parmezan ras deasupra si bagati in cuptorul preîncalzit la 190 de grade celsius,incalzire pe ventilatie(convectie) iar daca este pe incalzire electrica superioara si inferioara mai cresteti temperatura cu 20 de grade.Practic trebuie sa fie o temperatura medie spre mare.Lasati sa se coaca aproximativ 20-30 de minute.



   Ideal este ca acesti dovlecei sa fie serviti ca si gustare calda dar pot fi serviti si reci.Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatiti si Pofta Buna!












sâmbătă, 8 iunie 2019

Tort cu ciocolata alba si capsuni

   Buna ziua si bine ati venit pe site-ul meu.Azi va prezint o reteta de vara  care  sper sa va placa,este vorba de un tort cu capsuni,mascarpone si frisca,nu este greu de realizat dupa parerea mea si are un gust potrivit pentru zilele de vara.
   Puteti citi reteta pe site sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube.Abonati-va la canalul youTube pentru a fi la curent cu viitoarele mele retete(este gratis).

 


Ingrediente:
Pentru blat aveti nevoie de:
  • 3 oua
  • 100g faina alba superioara pentru prajituri
  • 100g zahar tos
  • 2 linguri ulei
  • 3 linguri apa rece
Pentru crema aveti nevoie de:
  • 100g ciocolata alba
  • 250g branza mascarpone
  • 60+200 ml smantana lichida pentru frisca(poate fi indulcita sau nu in functie de cate de dulce va place tortul,eu prefer neindulcita)
  • 20g zahar pudra
  • 10g gelatina granule
  • 50ml apa rece
Pentru asamblarea tortului aveti nevoie de:

  • 500g capsuni proaspete

Mod de preparare:
Prepararea blatului:

   Mixati ouale cu zaharul 2-3 minute pana se topeste zaharul apoi adaugati treptat uleiul si pe urma apa rece mixand in continuare.


   La final incorporati faina cernuta.


   Turnati compozitia intr-o tava rotunda cu diametrul de 20-22cm,pe care ati uns-o cu unt sau ulei si ati tapetat-o la baza cu hartie de copt si bagati tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius(temperatura medie) pentru aproximativ 15-20 de minute.Cand s-a copt scoateti blatul din cuptor si lasati sa se raceasca in tava.



Prepararea cremei:

   Puneti gelatina in 50ml apa rece si lasati sa se hidrateze timp de 10 minute.



   Topiti ciocolata alba fie pe baie de aburi fie in cuptorul cu microunde.Incingeti cei 60ml smantana lichida pentru frisca(trebuie sa fie fierbinte) si adaugati treptat peste ciocolata topita, amestecand mereu pana se omogenizeaza compozitia de ciocolata si frisca.

   Mixati cei 200ml smantana lichida pentru frisca pana se transforma intr-o frisca mai moale.



 Mixati putin branza mascarpone cu zaharul pudra.Observatie:Branza mascarpone trebuie scoasa din frigider cu cel putin 30 de minute inainte de a o folosi,pentru a nu risca sa se strice sarlota de crema cand adaugati gelatina.



  Topiti gelatina pe baie de aburi dupa ce au trecut cele 10 minute si apoi incorporati-o in ciocolata amestecata cu smantana.



   Turnati amestecul de ciocolata si gelatina peste branza mascarpone si mixati la viteza mica pana la omogenizare.Adaugati si esenta de vanilie.



   Incorporati treptat amestecand usor ,frisca batuta.



Montarea tortului:

   Luati un castron cu diametrul de 20cm si puneti-l cu gura in jos pe blat taind marginea blatului la dimensiunea castronului(asta in cazul in care blatul a fost copt intr-o tava cu diametrul mai mare)



   Imbracati castronul pe interior cu folie alimentara.
  Taiati blatul pe orizontala in doua parti egale.



  Taiati dintr-una din bucatile de blat cam 1cm maxim 1,5cm de jur imprejur lasand practic bucata sa aiba un diametru de 17-18cm.Veti avea astfel o bucata de blat cu diametrul de 20cm si o bucata de blat cu diametrul de 17cm.



   Taiati capsunile in felii rotunde(nu pe lung ci pe lat).



  Asezati capsunile una langa alta in interiorul castronului (practic imbracati castronul pe interior cu feliile de capsuni.



   Turnati jumatate din crema in castron.



   Asezati deasupra bucata de blat cu diametrul mai mic ,apasand usor.



  Turnati restul de crema.



  Asezati deasupra cealalta bucata de blat apasand usor.



  Acoperiti cu folie alimentara si bagati la frigider pentru cel putin 4 ore.



  Dupa ce s-a racit indeajuns, scoateti tortul din frigider,desfaceti folia deaupra si asezati o farfurie,intorcand tortul invers.



 Scoateti usor castronul si apoi folia.





 Dupa cum vedeti desi pare complicat ,nu este greu de realizat acest tort si chiar este deosebit atat la gust cat si ca aspect.
 Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!






















duminică, 2 iunie 2019

Rulada cu capsuni si crema de frisca

   Buna ziua si bine ati venit pe site-ul meu.Azi va prezint o reteta de rulada cu capsuni pentru ca este sezonul capsunilor si trebuie sa profitam in aceasta perioada scurta de timp sa mancam cat mai multe capsuni fie in stare naturala fie in diverse preparate cum ar fi aceasta rulada delicioasa.Capsunile fac parte din categoria fructelor pe care le putem consuma si dupa ce am servit masa fara sa ne ingreuneze digestia ci dimpotriva asa ca un desert cu capsuni este binevenit oricand.Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul YouTube.

Ingrediente:
Pentru foaia de rulada:

  • 4 galbenusuri 
  • 4 albusuri
  • 120g zahar tos
  • 50g amidon de porumb
  • 70g faina
  • 3 linguri apa fierbinte
  • 2 linguri ulei
  • o priza de sare
  • 3/4 lingurita praf de copt
  • esneta de vanilie(optional)

Pentru sosul de capsuni:

  • 200g capsuni(proaspete sau congelate)
  • 70g zahar tos
  • 2 linguri de zeama de lamaie(15ml)
  • 2 lingurite de amidon de porumb(8g)

Pentru crema:

  • 250g branza mascarpone
  • 250ml smantana lichida pentru frisca neindulcita
  • 50g zahar pudra(daca puneti frisca indulcita nu mai puneti zahar pudra sau micsorati cantitatea)
  • esenta de vanilie

  Pentru realizarea ruladei o sa mai aveti nevoie in afara de ingredientele mai sus mentionate de inca 300g capsuni proaspete.


Mod de preparare:

Prepararea foii de rulada:
    Mixati albusurile spuma cu sarea apoi adaugati treptat zaharul mixand bine  2-3 minute.

  Incorporati galbenusurile pe rand



   Adaugati treptat uleiul si apoi apa fierbinte mixand inca 2 minute si la final incorporati faina amestecata in prealabil cu amidonul si praful de copt.





    Puneti compozitia intr-o tava de cuptor pe care ati pus hartie de copt si bagati in cuptorul preincalzit la 200 de grade celsius ,incalzire electrica superioara si inferioara pentru aproximativ 15 minute.Daca folositi cuptor pe gaze lasati o temperatura medie iar la ventilatie scadeti cu 20 de grade temperatura.Observatie:nu lasati prea mult foaia in cuptor pentru ca daca va fi prea coapta nu se va mai rula usor si riscati sa se rupa in mometul in care o rulati.


  Dupa ce s-a copt scoateti tava din cuptor,pudrati foaia cu zahar pudra pe toata suprafata,puneti hartie de copt deasupra si intoarceti foaia cu fata in jos,scoateti tava lasand-o asa sa se raceasca.Observatie:In cuptor s-ar putea sa se umfle mai mult,nu va speriati pentru ca in momentul in care este gata foaia de rulada isi va reveni avand grosimea ideala pentru a putea fi rulata.




Prepararea sosului de capsuni:
   Taiati capsunile si le puneti intr-o craticioara pe foc impreuna cu zaharul si zeama de lamaie.


  Lasati sa fiarba2-3 minute pana se inmoaie bine capsunile apoi adaugati amidonul amestecat cu putina apa rece si lasati pe aragaz inca 2-3 minute la foc mic amestecand mereu pana cand se ingroasa sosul si devine lucios.





Cand este gata lasati sosul sa se raceasca in craticioara.


Prepararea cremei:
   Puneti intr-un bol smantana pentru frisca,zaharul pudra si esenta de vanilie apoi incepeti sa mixati adaugand treptat crema de branza mascarpone.Mixati pana se ingroasa indeajuns transformandu-se intr-o crema.Observatie:nu mixati mai mult decat trebuie pentru riscati fie sa devina o crema prea untoasa cu un gust mai putin placut fie sa transformati frisca in unt si astfel sa se branzeasca crema.



Montarea ruladei:
    Taiati partea mai ascutita de la cele 300g capsuni.



    Desprindeti usor hartia de copt de pe foaia de rulada.



    Intindeti pe toata suprafata foii sosul de capsuni.



  Puneti trei sferturi din crema pe foaia de rulada intainzand egal pe toata suprafata.

  Puneti una langa alta cele 300g capsuni taiate la capatul foii de rulada,apoi incepeti sa rulati usor de la acest capat.





  Acoperiti rulada cu hartia de copt si bagati in frigider pentru cel putin 2 ore.
  Scoateti dupa ce s-a racit si decorati cu restul de crema oprit si moturile taiate de la capsuni.




   Sa stiti ca nu este ceva greu de realizat si dupa parerea mea este o prajitura foarte placuta la gust si racoroasa.
   Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!