vineri, 27 septembrie 2019

Tort cu blat matcha si crema de ciocolata cu menta

  

  Azi va prezint o reteta mai deosebita si anume un tort cu blat in a carui compozitie avem ceai verde matcha(un ceai japonez)pe care  il gasiti in anumite supermarketuri,farmacii sau il puteti achizitiona online si crema de ciocolata cu menta al carei gust o sa va cucereasca cu siguranta.Ceaiul matcha este un ceai japonez bogat in minerale,aminoacizi si antioxidanti, stimuleaza metabolismul, arde grasimile, detoxifiaza organismul natural, ne ajuta in lupta cu viroze si bacterii, scade nivelul de colesterol rau si creste nivelul de energie, dupa ce beti o ceasca de ceai matcha o sa vedeti ca va simtiti mult mai energici. Poate fi folosit si in anumite retete fiind foarte sanatos pentru noi.
   Puteti citi reteta aici pe blog sau o puteti viziona pe canalul YouTube unde va recomand sa va abonati(este gratis) pentru a putea fi la curent cu viitoarele postari.



Ingrediente:
Pentru realizarea blatului aveti nevoie de:

  • 4 albusuri
  • 4 galbenusuri
  • 100g faina alba de calitate(000)
  • 100g zahar tos
  • 2 linguri apa rece
  • 2 linguri ulei
  • 10g ceai verde matcha
Pentru realizarea cremei aveti nevoie de:

  • 250g branza mascarpone
  • 70g ciocolata neagra(60-70%masa de cacao)
  • 70g ciocolata cu menta tip after eight(7 tablete)
  • 30g zahar pudra
  • 100g frisca batuta neindulcita(daca folositi frisca indulcita ,reduceti din cantitatea de zahar)
Pentru realizarea siropului aveti nevoie de:

  • un pliculet de ceai verde cu menta (puteti folosi orice tip de ceai verde,care va place)
  • 20g miere de albine
Pentru realizarea glazurii aveti nevoie de:

  • 70g ciocolata neagra
  • 20g ciocolata cu menta tip after eight(2 tablete)
  • 70g smantana lichida pentru frisca neindulcita
  • 1-2lgt ulei 
Mod de preparare:
Prepararea blatului:


   Mixati bine albusurile spuma cu zaharul.



   Amestecati galbenusurile cu uleiul apoi cu apa rece.


   Incorporati amestecul de galbenusuri in albusurile mixate cu zahar.


   Amestecati faina cu ceaiul verde.
   Incorporati incet amestecul de faina cu ceai matcha in compozitia de oua.


  Turnati compozitia de blat intr-o forma cu diametrul de aproximativ 18cm pe care ati tapetat-o la baza cu hartie de copt.


  Bagati in cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius(incalzire superioara si inferioara) asta insemnand o temperatura potrivita si coaceti pentru aproximativ 30 de minute,apoi scoateti blatul din cuptor si il lasati sa se raceasca in forma.



Prepararea siropului:
 
 Inainte sa preparati crema,pregatiti siropul pentru a avea timp sa se raceasca.
  Puneti pliculetul de ceai verde intr-o ceasca cu 200ml apa fierbinte si lasati sa se infuzeze cateva minute conform instructiiunilor de pe cutia cu ceai.
 Cand ceaiul este caldut adaugati mierea de albine si amestecati.

Observatie: puteti folosi si zahar pentru indulcire dar mierea pastreaza mai bine aroma naturala a ceaiului.




Prepararea cremei:


Observatie:scoateti branza mascarpone din frigider cu aproximativ o jumatate de ora inainte de a prepara crema.
   Topiti pe baie de aburi ciocolata neagra impreuna cu ciocolata cu menta.


  Amestecati branza mascarpone cu zaharul pudra.


 Incorporati treptat amestecul de crema de branza cu ciocolata topita.Va recomand sa lasati vasul cu ciocolata topita deasupra cratitei cu apa fierbinte in momentul in care incorporati branza ca sa va fie mai usor si astfel sa nu riscati sa se taie crema.Bineinteles ca nu trebuie sa mai fie pe foc craticioara cu apa fierbinte in momentul in care faceti lucrul acesta.


  Incorporati treptat la final frisca batuta si apoi bagati putin in frigider crema ca sa nu fie prea moale in momentul in care asamblati tortul(sa aveti grija insa sa nu se intareasca prea tare fiindca va va fi mai greu sa puneti crema pe blat).




Prepararea glazurii:


  Taiati marunt ciocolata neagra si rupeti bucatele ciocolata cu menta si apoi puneti toata ciocolata peste frisca  lichida care trebuie sa fie fierbinte dar nu clocotita.



  Lasati aproximativ 30 de secunde sa se inmoaie ciocolata si apoi amestecati usor pana cand glazura se omogenizeaza.
  La final adaugati 1-2 lgt cu ulei pentru ca glazura sa devina lucioasa,avand astfel un aspect mai placut(eu pun de obicei ulei de masline dar puteti sa puneti si alt ulei vegetal).



Asamblarea tortului:

  Taiati blatul pe orizontala in trei parti egale(puteti sa taiati capacul blatului pentru a fi cat mai drept).



  Prima parte a blatului de sus o asezati pe platou devenind astfel baza tortului.
  Impartiti crema in doua dar opriti inainte putina crema pentru ornarea tortului si nivelarea lui pe exterior.
  Insiropati usor prima foaie de blat apoi puneti crema niveland frumos.


  Asezati cea de a doua foaie de blat insiropand-o si pe aceasta si asezati restul de crema.
  La final puneti deasupra ultima foaie de blat,o insiropati usor si apoi ungeti cu putina crema(din cea oprita pentru ornare)pe toata suparafata tortului.Bagati tortul la frigider pana cand se intareste crema de deasupra.
  Cand s-a racit preparti glazura si turnati-o pe tort niveland frumos.

  
  La final ornati tortul cu restul de crema,tablete de ciocolata after eight si frunzulite de menta.Eu am pus si cateva sticksuri de ciocolata cu menta.
  Si in sfarsit tortul este gata.Sa stiti ca desi are mai multe etape ,nu este un tort foarte greu de realizat.
  Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!







miercuri, 28 august 2019

Gem fin de piersici

    Azi am sa va prezint o reteta cu ajutorul careia veti prepara cel mai fin si delicios gem de piersici.
  Gemul de piersici este deosebit datorita aromei acestor fructe dar nu prea se prepara datorita pielitei fructelor care nu este tocmai buna in gem de aceea eu am decis sa le decojesc si am apelat la metoda veche de decojire a rosiilor adica prin oparire, pentru ca astfel am decojit foarte usor piersicile si am realizat acest delicios gem.Puteti citi reteta aici sau o puteti viziona pe canalul YouTube(unde va puteti abona,este gratuit si apasati clopotelul de pe ecran pentru ca astfel sa fiti anuntati la fiecare noua reteta pe care o postez). 



Ingrediente:
  • 1kg de piersici bine coapte
  • 300g zahar tos
  • zeama de la o jumatate de lamaie(optional)
  • 2 linguri cu cognac(pentru sterilizarea borcanelor)

Mod de preparare:

   Spalati piersicile si le puneti intr-o cratita.
  Fierbeti apa (atat cat sa acopere piersicile,adica in jur de un litru) si cand a clocotit apa o turnati peste piersici si le lasati asa 20-30 de secunde.



   Scurgeti apoi apa si dati piersicile printr-un jet de apa rece.



   Curatati piersicile de coaja cu ajutorul unui cutit(se vor curata foarte usor dupa ce le-ati oparit) si apoi le taiati bucati mari pe care le puneti intr-o cratita de inox de preferat pentru ca se fierbe mult mai usor gemul.



  Adaugati si zaharul tos,amestecati si puneti pe foc pana se inmoaie lasand zeama,apoi pasati-le cu ajutorul unui mixer vertical.



  Adaugati si zeama de lamaie si lasati sa fiarba la foc iute pentru aproximativ 20 de minte luand cu ajutorul unei linguri spuma care se formeaza la suprafata in timpul fierberii.Amestecati din cand in cand pentru a nu se prinde gemul de fundul cratitei.



 Cand gemul este destul de legat opriti focul si puneti gemul fierbinte in borcane.(dintr-un kg de piersici mie mi-au iesit 2 borcane de 370g).
 Lasati sa se raceasca gemul in borcane fara sa le puneti capac sau sa le acoperiti cu altceva.



  Dupa ce s-a racit gemul puneti cate o lingura cu cognac deasupra si dati foc,lasand sa arda cognacul cateva secunde,apoi puneti capacul fara sa stingeti flacara si inchideti foarte bine.In felul acesta veti elimina tot aerul de la suprafata gemului iar prin arderea cognacului gemul va avea apoi un gust deosebit.Am ales aceasta metoda de sterilizare pentru ca este foarte sigura,niciodata nu mi s-a stricat nimic si conservele pe care le-am preparat au avut un gust mult mai bun.





 In speranta ca v-a placut aceasta reteta eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!







marți, 20 august 2019

Dulceata de coji de pepene verde

   Azi va prezint o reteta simpla cu ajutorul careia veti face o dulceata foarte buna si ieftina.Pe langa faptul ca puteti manca aceasta dulceata ca atare,veti putea folosi bucatile din dulceata ca si fructe confiate in torturi,prajituri,cozonaci si pasca iar siropul din dulceata poate fi folosit la insiroparea blaturilor de tort si prajituri sau chiar la anumite retete de creme si glazuri.Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul YouTube unde va puteti abona(apasati si clopotelul) pentru a fi la curent cu viitoarele retete.




Ingrediente:

  • 1,5kg coji de pepene verde( curatate si fierte trebuie sa ramana 1kg)
  • 1 kg de zahar tos
  • 1 lamaie mai mare( aveti nevoie de 50ml zeama de lamaie)
  • 250ml otet de 9 grade din vina alb
  • esenta de vanilie (optional)
Mod de preparare:

Curatati cojile de pepene de coaja verde.Observatie: cojile de pepene trebuie sa fie mai groasa(partea alba sa fie mai groasa) si sa lasati si putina pulpa rosie de pepene pe ele.



Dupa ce le-ati curatat,le taiati bucati mici de aproximativ 1-1,5cm.


    Puneti la fiert intr-o oala 2l de apa si cei 250ml otet iar cand da in clocot adaugati bucatile de coji de pepene si lasati sa fiarba la foc potrivit fara capac pentru cel putin o ora.Eu le-am lasat de data asta sa fiarba o ora si un sfert.La inceput bucatile de coji de pepene se vor intari datorita otetului si trebuie lasate mai mult sa fiarba ca apoi sa se inmoaie putin.Daca nu am pune otet ele s-ar inmuia prea mult si nu ar mai ramane intregi ca sa putem realiza dulceata.Va dati seama ca sunt fierte indeajuns in momentul in care devin translucide(ca si cum ar fi semi transparente).


   Dupa ce au fiert rasturnati cojile de pepene intr-o sita si le dati printr-un jet de apa rece si apoi le lasati la scurs pana pregatiti siropul.


   Puneti intr-o cratita pe foc 500ml apa si 1kg de zahar.
   Cantariti bucatile de coji de pepene fierte si scurse ,trebuie sa aveti 1kg.
  In momentul in care incepe sa fiarba siropul,adaugati zeama de lamaie si bucatile de coji de pepene fierte si lasati sa fiarba la foc mediu spre mare aproximativ 40-45 de minute pana cand se leaga usor siropul.Observatie: nu fierbeti prea mult  dulceata deoarece se va inchide la culoare si nu va mai avea gust si aspect placut.Spre final puteti adauga si vanilie daca doriti.


  Cand este gata,lasati sa se raceasca in cratita si apoi puneti in borcane.Se pastreaza foarte bine cel putin un an de zile fara probleme.
   Acestea fiind spuse,eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!

                          

sâmbătă, 10 august 2019

Mousse de mango

       Azi va prezint o reteta foarte usoara cu ajutorul careia veti realiza un desert de vara simplu si delicios care nu necesita preparare termica.Va prezint reteta mai jos folosind imagini pentru detaliere dar daca doriti puteti sa si vizionati aceasta reteta pe canalul 
YouTube:





Ingrediente:

  • un fruct mango bine copt(sa aiba in jur de 250g-300g pulpa fructului)
  • 250g crema de branza mascarpone
  • 150g frisca batuta neîndulcita(puteti folosi si frisca îndulcita dar va trebui sa reduceti la jumatate cantitatea de zahar din reteta)
  • 30g zahar pudra.
Mod de preparare:

   Înainte de a incepe prepararea acestui desert vreau sa va mentionez ca daca vreti un mousse mai acrisor trebuie sa folositi un mango nu foarte bine copt iar daca doriti un mousse dulce veti folosi un mango foarte bine copt.Eu dupa ce cumpar acest fruct din supermarket,il mai las cateva zile la temperatura camerei,uneori chiar o saptamana pentru a se coace foarte bine si pentru ca pulpa fructului sa fie suculenta si cremoasa.

   Taiati fructul de mango si il curatati de coaja.





   Amestecati branza mascarpone cu zaharul pudra.


   Pasati bine pulpa de mango(opriti cateva bucatele de mango pentru ornare) si apoi incorporati-o treptat in crema de branza amestecata cu zahar.



   Încorporati la final frisca batuta.


   Puneti compozitia de mousse in cupe sau pahare,asezati deasupra bucatele de mango si bagati la frigider pentru aproximativ o ora inainte de servire.Observatie: daca doriti mai taiati un mango cubulete pe care le incorporati in mousse pentru o nota mai intensa de mango in acest mousse.



   Dupa cum vedeti este o reteta foarte simpla si sper sa preparati si dvs acest desert si sa imi scrieti apoi ca sa imi spuneti parerile dvs.
   Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!