joi, 18 iulie 2019

Inghetata de ciocolata cu banane

Azi va prezentam o reteta la indemana oricui ,cu ajutorul careia veti realiza o delicioasa inghetata fara sa aveti nevoie de aparat de inghetata,fiind uimiti de faptul ca aceasta inghetata va face concurenta inghetatelor comericale din magazine prin consistenta si aroma ei.Puteti citi reteta aici sau o puteti viziona pe canalul YouTube.



Ingrediente:

  • 3 banane foarte bine coapte
  • 3 linguri de cacao(30g)
  • o pastaie de vanilie(o puteti inlocui cu pasta de vanilie sau esenta de vanilie)
  • 1-2 linguri cu miere de albine(aproximativ 40g)
  • 100ml frisca lichida neindulcita(puteti folosi si dulce dar puneti mai putina miere ca sa nu va iasa inghetata prea dulce)Observatie:nu puteti renunta la miere pentru ca aceasta ajuta inghetata sa fie cremoasa.
Mod de preparare:

  Curatati bananele de coaja si apoi le taiati bucati de aproximativ 1-2 cm latime.


  Bagati bananele taiate intr-o punga si puneti punga in congelator pentru aproximativ 10 ore.(puteti sa le pregatiti seara si sa le lasati pana a doua zi in congelator).



   Dupa ce s-au congelat bananele ,crestati pastaia de vanilie,scoateti semintele ,apoi taiati batonul(pastaia) in bucati.


   Puneti bananele congelate intr-un robot de bucatarie prevazut cu cutit(puteti sa folositi si blender).


    Dati drumul la robot la viteza mica 30 de secunde ,apoi opriti si trageti cu o paleta de pe marginea robotului in mijloc,puneti pastaia de vanilie taiata si semintele si dati drumul din nou pentru o jumatate de minut.



    Opriti robotul si adaugati mierea si cacaoa si dati drumul din nou la robot la viteza mica.



   Dupa aproximativ 30 de secunde adaugati smantana lichida pentru frisca(care trebuie sa fie rece de la frigider)si dati din nou drumul la robot,de data asta pentru mai mult timp ,marind viteza aparatului.



   Dupa aproximativ 2  minute opriti robotul si verificati consistenta inghetatei si daca vi se pare ca  are o textura omogena,cremoasa ,turnati inghetata intr-o caserola de plastic ,inox sau sticla,puneti capac deasupra si bati in congelator pentru aproximativ o ora.



Scoateti apoi si serviti cu sos de ciocolata,lichior sau frisca.



Este o inghetata delicioasa cu aroma puternica de ciocolata(datorita celor 30g cacao)si aroma de banane.
In speranta ca v-a placut reteta noastra,noi va dorim spor la gatit si Pofta Buna!

vineri, 12 iulie 2019

Salata de vinete cu trei arome diferite

   Azi va prezint cum prepar eu vara salata de vinete cu trei arome, astfel satisfacand gusturile intregii familii.Daca stim cum sa coacem si sa preparam vinetele,aceste legume sunt deosebit de gustoase.Puteti citi reteta pe site sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube.





Ingrediente:

  • 4 vinete potrivit de mari(1,5kg)
  • 100ml ulei de masline(puteti folosi ulei de Floarea Soarelui daca nu va place gustul uleiului de masline)
  • 1-2 linguri de maioneza
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapa mai micuta
  • o jumatate de lamaie
  • sare dupa gust

Mod de preparare:


   Preîncalziti cuptorul la temeratura maxima si daca aveti grill la cuptor este ideal sa coaceti la acest program. Observatie: vinetele coapte pe tabla ,fie pe aragaz fie pe jar sunt mult mai gustoase datorita mirosului de fum din vinete dar daca veti folosi cuptorul la temperatura mare veti avea surpriza sa simtiti acest iz de fum si la vinetele facute asa nu doar pe tabla.Este mai practica folosirea cuptorului deoarece nu se mai face atata deranj la coacere si necesita mai putina munca putand sa coacem chiar si 3 kg odata,astfel economisind timp.
    Luati fiecare vanata in parte si o intepati cu ajutorul unei scobitori pe toate partile ,apoi asezati-le pe o tava de cuptor. Observatieeu folosesc doar ustensile de lemn pentru realizarea salatei de vinete, motiv pentru care nu le intep cu cutitul ci cu scobitoarea.


   Bagati tava in cuptorul fierbinte si lasati sa se coaca aproximativ 30 de minute avand grija ca sa le intoarceti de pe o parte pe alta din cand in cand.



  Dupa ce s-au copt si scoateti tava din cuptor ,cand inca sunt fierbinti le curatati de coaja fara sa le spalati pentru ca toata aroma lor s-ar pierde.



   Daca le curatati aproape imediat ,zeama din ele se va scurge mult mai usor si astfel nu vor mai fi amare ,in plus veti realiza o salata buna si fina,nu apoasa.Daca le curatati dupa ce s-au racit,nu se vor mai scurge atat de bine.


   Asezati-le pe un"fund" de lemn(tocator) pe care il puneti inclinat intr-o tava in asa fel incat zeama din vinete sa se scurga foarte usor(nu rupeti coditele vinetelor cand le curatati ca sa va fie mai usor sa le asezati pe tocator).Le lasati la scurs  30 de minute,maxim o ora.Daca le lasati mai mult, ele oxideaza si se inegresc avand un aspect mai putin placut.


   Dupa ce s-au scurs,rupeti cozile vinetelor si asezati-le pe un tocator curat.


   Stropiti-le cu putina zeama de lamaie,apoi tocati-le foarte bine (marunt) cu un satar de lemn.Observatie: zeama de lamaie se pune pentru a opri inegrirea vinetelor si pentru a da salatei un gust mai placut dar atentie nu puneti foarte multa pentru a nu fi acrisoara salata ci doar aromata cu lamaie.



   Puneti vinetele tocate marunt intr-un castron si amestecati bine cu o lingura de lemn in timp ce adaugati treptat uleiul.Puteti pune si mai mult ulei daca doriti dar riscati sa se taie salata sau sa fie putin mai gretoasa.



  Adaugati si sare dupa gust apoi impartiti salata de vinete in trei parti egale,punandu-le in castroane diferite.



   Intr-un castron adaugati cei doi catei de usturoi zdrobiti si amestecati bine.
  In al doilea castron incorporati maioneza.Observatie: daca va place puteti pune in salata de vinete cu maioneza si putin usuroi zdrobit sau ceapa tocata marunt.
   In al treilea castron adaugati ceapa tocata marunt si amestecati bine si aici.


  Astfel veti obtine trei tipuri de salata de vinete muncind o singura data si avand  trei arome diferite in salata dvs de vinete.Cu siguranta toata familia si prietenii de la masa vor fi multumiti deoarece  veti satisface gusturile tuturor.

    Sperand ca v-a placut reteta mea ,va doresc spor la gatit si Pofta Buna!









vineri, 5 iulie 2019

Tort cu visine fara coacere

    Azi va prezint o reteta de vara 100% creata de mine, cu ajutorul careia veti prepara usor, un delicios tort cu visine ,fara sa aveti nevoie de cuptor in realizarea lui. Puteti citi reteta aici pe blog sau o puteti viziona pe canalul YouTube.
Abonati-va la canalul Youtube pentru a fi la curent cu viitoarele retete.In speranta ca va place acest tort astept comentariile si sugestiile dvs.



Ingrediente:

Pentru blat aveti nevoie de :

  • 160g biscutiti Petit Beurre
  • 100g unt 82% grasime nesarat
Pentru crema aveti nevoie de:

  • 250g crema de branza(Mascarpone,Philadelphia etc)
  • 60g zahar pudra
  • 200ml smantana lichida pentru frisca neindulcita(in cazul in care visinile sunt mai acrisoare puteti foilosi si frisca dulce sau puteti reduce cantitatea de zahar pudra daca folositi frisca dulce si vreti sa simtiti aroma acrisoara a fructelor)
  • 60g ciocolata alba
  • 30ml lapte 
  • 50ml apa rece
  • 10g gelatina granule(puteti folosi si foi de gelatina)
  • 250g visine fara samburi
Pentru glazura si ornare aveti nevoie de:

  • 50ml sirop de visine
  • 5g gelatina 
  • 150g visine fara samburi



Mod de preparare:

Prepararea blatului:
Pisati bine biscuitii si apoi ii amestecati cu untul topit in prealabil.


Turnati aceasta compozitie intr-o forma de torttapetata cu hartie de copt la baza  cu peretii detasabili care sa aibe diametrul de aproximativ 17-18cm si peretii mai inalti.In cazul in care folositi o forma cu diametrul putin mai mare poate sa aiba peretii mai ingusti.


Tasati bine biscuitii cu ajutorul unei linguri sau pahar si apoi bagati forma la frigider pana cand preparati crema.



Prepararea cremei:

Mixati smantana pentru frisca transformand-o intr-o frisca mai moale si dati deoparte fara sa o bagati in frigider.



Puneti gelatina la inmuiat in cei 50ml apa rece.



Amestecati crema de branza cu zaharul pudra si dat deoparte dar nu o bagati in frigider(puteti folosi mixerul la viteza mica dar fara sa mixati mult).



Pasati visinile cu ajutorul unui robot,blender sau mixer vertical.


Topiti ciocolata alba (eu o topesc pe baie de aburi dar pueti si la cuptorul cu microunde)
Incorporati cei 30ml lapte care trebuie sa fie fierbinte dar nu clocotit si amestecati pana la omogenizarea compozitiei de ciocolata si lapte.


Topiti si gelatina pe baie de aburi ,apoi o incorporati in ciocolata amestecata cu lapte.



Incorporati amestecul de gelatina si ciocolata in crema de branza amestecata cu zahar.
Adaugati treptat frisca batuta


Din aceasta crema puneti 200g deoparte intr-un vas pe care il acoperiti dar nu il bagati in frigider.


In crema ramasa adaugati piureul de visine pe care va sfatuiesc sa il dati prin sita pentru realizarea unei creme mai fine(nu este insa obligatoriu acest lucru).


Scoateti forma de tort din frigider si turnati crema cu visine apoi bagati forma in congelator pentru 10 minute.



Scoateti forma din congelator si turnati deasupra cei 200ml crema alba.
Asezati dupa cum doriti deasupra cele 150g visine si apoi bagati din nou in frigider de data asta pentru aproximativ 30 de minute.





Prepararea glazurii:

Inmuiati gelatina in 30ml apa rece pentru 10 minute.



Topiti gelatina pe baie de aburi,apoi amestecati-o cu siropul de visine.



Scoateti tortul din frigider si turnati usor glazura deasupra.Observatie: nu este obligatoriu sa faceti glazura.Puteti realiza tortul fara glazura,este foarte aspectuos si gustos si fara.
Bagati din nou tortul in frigider pentru aproximativ 4 ore.
Cand il scoateti din forma folositi un prosop inmuiat in apa calda pe care sa il puneti de jur imprejurul peretilor formei de tort ca sa puteti scoate mai usor tortul pastrand marginile tortului cat mai estetice.



Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!



























sâmbătă, 29 iunie 2019

Inghetata cu caise

    Azi va prezint o reteta  cu ajutorul careia veti putea realiza o inghetata  care nu are nevoie de un aparat de inghetata pentru a fi cremoasa si a carei aroma intensa de caise va cuceri gusturile dvs. Este usor de realizat si sper sa o preparati. Puteti citi reteta, aici pe site, unde aveti fiecare explicatie insotita de fotografii, sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube.





Ingredienete:
  • 3 galbenusuri de oua
  • 125g zahar tos
  • 375ml lapte 3,5% grasime
  • 250g caise coapte
  • 3 linguri frisca batuta(40g)
  • 1 lingura miere de albine(25g)
  • 1/2 lingurita amidon de porumb (ingredientul secret)
  • esenta de vanilie
Mod de preparare:

   Incalziti bine laptele bine dar fara sa il aduceti la temperatura de fierbere.
Observatie: Puteti sa folositi păstaie de vanilie iar in acest caz desfaceti pastaia,scoateti semintele si puneti-le in lapte apoi si restul pastaii si fierbeti laptele ,opriti focul, puneti un capac si lasati sa se infuzeze timp de 10 minute pentru a-si lasa aroma, vanilia, in lapte. In acest caz nu mai folositi esenta de vanilie.



   Separat, mixati galbenusurile cu zahar si amidon 2 minute.
Observatie: Amidonul are rolul de a impiedica taierea cremei atunci cand o fierbem.



  Incorporati treptat laptele (scoateti pastaia de vanilie din lapte daca ati folosit), avand grija sa nu fie prea fierbinte pentru a nu se taia crema.



  Puneti apoi intr-o craticioara, pe foc mic, compozitia si amestecati tot timpul pana se ingroasa usor crema (aproximativ 5-7 minute).


  Lasati sa se raceasca putin, timp in care desfaceti caisele,scoateti samburii si pasati caisele, transformandu-le intr-un piure cu ajutorul unui robot de bucatarie,blender sau chiar masina de tocat. Pentru a se pisa mai usor, adaugati si putina crema din craticioara.




  Dupa aproximativ 10 minute de cand ati luat crema de pe aragaz (s-a racit usor) adaugati piureul de caise cu mierea si mixati usor pana se omogenizeaza compozitia.


  Bagati crema de inghetata la frigider si lasati sa se raceasca foarte bine.
  Scoateti crema din frigider dupa ce s-a racit si incorporati frisca batuta si esenta de vanilie.


  Turnati crema de inghetata intr-o caserola (ideal este din inox pentru ca ingheata mult mai repde) si bagati in congelator pentru cel putin 4 ore. 
Observatie: Daca ati lasat mai mult inghetata in congelator si s-a intarit prea mult, scoateti inghetata din congelator inainte de servire cu aproximativ 5 minute si ea va deveni pastoasa, perfecta pentru a putea fi consumata.



  In cazul in care aveti masina de inghetata este si mai bine pentru ca va iesi perfecta inghetata dvs.



  Idei de servire: 
       1-puneti ingetata in cupa, stropiti cu putin cognac si adaugati deasupra bezele sfaramate;
       2-puneti inghetata in cupa, stropiti cu putin lichior (irish cream) sau alt lichior care va place, apoi adaugati deasupra biscuiti oreo sfaramati.


In speranta ca v-a placut reteta mea, va doresc spor la gatit si pofta buna la final!