joi, 5 aprilie 2018

Tort spuma de ciocolata pentru Paste

   Buna ziua, mai sunt doar cateva zile si sarbatorim Pastele, motiv pentru care va prezint o reteta de tort de ciocolata care se realizeaza fara mult efort si care are un gust deosebit.Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube ( aici )

Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de:

  • 3 oua 
  • 70g zahar tos
  • 50g faina(de preferat faina 000)
  • 25g cacao

Pentru crema avem nevoie de:

  • 300ml smantana lichida pentru frisca neîndulcita
  • 150g ciocolata neagra
  • 50g ciocolata cu lapte
  • 3 pliculete zahar vanilat(30g)

Pentru sirop avem nevoie de:

  • 200-250ml apa
  • 40g zahar tos extrafin
  • 1 lingurita plina cu ness(cafea solubila)

Pentru ornare avem nevoie de:

  • ousoare de ciocolata
  • 50g ciocolata alba sau neagra topita
  • Observatie:  renuntati la ouale de ciocolata atunci cand realizati acest tort cu alta ocazie decat sarbatoarea Pastelui.
Mod de preparare:

   Preîncalziti cuptorul la 170 de grade celsius,incalzire electrica superioara si inferioara ,155 grade celsius daca este incalzire cu aer circulant adica ventilatie,convectie iar daca este pe gaze reglati la o temperatura medie spre mica si coaceti pe gratarul din mijloc.
Prepararea blatului:
   Ungeti cu unt si tapetati la baza cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 23cm.
   Mixati ouale cu zaharul tos pana se topeste zaharul apoi incorporati usor întai faina si la sfarsit cacaoa.




  Turnati compozitia pentru blat in tava pregatita apoi  bagati in cuptorul preîncalzit si coaceti aproximativ 20 de minute.Scoateti apoi blatul din cuptor si il lasati sa se raceasca in tava.



Prepararea siropului:
  Puneti zaharul intr-o craticioara pe foc si caramerizati-l.



  Dupa ce s-a ars zaharul,adaugati apa fiarta si mai fierbeti la foc mic 2 minute.


   La aproximativ 10 minute dupa ce ati luat craticioara dupa foc adaugati si lingurita de ness,amestecati si lasati sa se raceasca siropul.



Prepararea cremei:
 Mixati smantana lichida pentru frisca impreuna cu zaharul vanilat.Observatie:In cazul in care folositi smantana indulcita nu mai puneti zahar vanilat,puteti sa adaugati esenta de vanilie dupa ce s-a mixat smantana transformandu-se in frisca.Atentie sa nu mixati foarte mult,frisca trebuie sa fie mai moale pentru a iesi o crema spumoasa.



  Separat topiti pe baie de aburi ciocolata neagra si cea cu lapte impreuna.Lasati sa se raceasca ,trebuie sa fie doar putin calduta atunci cand adaugati frisca.  




     Incorporati putin cate putin toata frisca amestecand cu un tel sau o paleta pana cand compozitia devine omogena.




Asamblarea blatului:
  Scoateti blatul din tava si asezati-l fie pe un platou cu baza deasupra dupa cum vedeti in imagini.Observatie: faceti lucrul acesta daca aveti un inel de inox pentru torturi,in cazul in care nu aveti asa ceva veti pune blatul intr-o tava rotunda cu pereti detasabili care sa aiba diametrul de 20-21cm.Deoarece blatul se strange atunci cand se coace, această dimensiune este buna pentru a se fixa perfect blatul,eventual mai taiati marginile putin.
  Daca aveti un inel de inox asezati blatul pe platou in inelul de inox.



  Dupa aceea insiropati blatul si apoi asezati crema peste blat niveland-o frumos.




   La final topiti putina ciocolata alba sau neagra si cu ajutorul unui cornet trasati linii de ciocolata deasupra tortului si apoi cu ajutorul unui betisor sau scobitori trasati linii perpendiculare pe liniile de ciocolata dupa cum vedeti in imagini.
  Bagati in frigider tortul si lasati la rece cel putin 4 ore.  




  Cand s-a racit îndeajuns,scoateti tortul din frigider si inainte de a-l scoate din forma incalziti putin marginile formei pentru a putea fi scoasa usor.Puteti sa puneti apa calda intr-o punga si sa puneti punga de jur imprejurul peretilor tavii sau puteti sa faceti asa cum am facut eu.





  La final decorati cu ousoare de ciocolata.


 Dupa cum vedeti nu este o reteta grea,se realizeaza usor fara sa pierdeti mult timp iar finalul este delicios.Sper sa preparati acest tort si apoi sa imi scrieti si sa imi spuneti daca v-a placut.
  Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit,Pofta buna si Paste Fericit!!!


















miercuri, 4 aprilie 2018

Aluat pentru cozonac si pasca/Reteta usoara si ieftina la masina de paine

Buna ziua,mai este putin si sarbatarim Pastele iar pentru ca datina la noi este sa facem cozonac si pasca am sa va prezint o reteta ieftina de aluat pentru cozonac si pasca .

Este o reteta pentru masina de paine dar daca doriti puteti sa faceti acest aluat si manual.Sper sa va placa si sa faceti si dvs,o sa vedeti ca veti avea cozonaci exact ca si cei din supermarket,foarte pufosi si aerati.  
ACEASTA RETETA AM REPOSTAT-O DEOARECE SUNT PROBLEME PENTRU VIZITATORI  LA ACCESAREA LINKULUI DE LA PRIMA POSTARE

Reteta video aici:

 

Ingrediente pentru 2 cozonaci(sau un cozonac si o pasca):


  • 800g faina speciala pentru cozonac(000)
  • 2 oua mari
  • 225ml lapte(3,5% grasime)
  • 250g zahar tos
  • 50ml bors
  • 30ml smantana grasa
  • 2 pliculete drojdie uscata(14g)
  • 70g unt foarte moale(82% grasime)
  • 100ml ulei vegetal 
  • 1/4 lgt sare fina
  • 100g stafide(optional)
  • 50g coaja portocale confiata(optional)

Mod de preparare:

  In primul rand trebuie sa stiti ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei sa nu fie reci pentru a avea un aluat de cozonac reusit.



 Amestecati intr-un vas faina cu sarea,drojdia si zaharul.Separat bateti usor ouale doar cat sa amestecati albusurile cu galbenusurile.


   Puneti in cuva de la masina de paine ingredientele incepand cu cele lichide si terminand cu cele uscate adica mai intai puneti ouale,laptele,smantana,borsul,uleiul,untul si apoi adaugati amestecul de faina.



 Nu puneti stafidele si coaja de portocale.Dati drumul la programul masinii pentru framantat si dospit.Acesta are in program 25 minute de framantare si 1 ora de dospire.


   Lasati sa ruleze programul pana se termina framantarea adica cele 25 de minute si apoi opriti programul,adaugati stafidele si coaja de portocale si porniti de la inceput programul cu framantare si dospire,practic lasati sa framante aluatul de doua ori nu o singura data.Asta este unul din secretele unui aluat de cozonac reusit.


     Dupa ce s-a terminat intregul program o sa vedeti rezultatul:un aluat dospit foarte frumos din care veti putea realiza 2 cozonaci frumosi.

Dupa cum vedeti cu doar 2 oua veti putea face doi cozonaci foarte buni.Puteti sa impartiti aluatul in doua si sa puneti in doua tavi de cozonac,sa lasati din nou sa creasca aluatul si in tavi si sa coaceti cozonacii fara sa mai adaugati altceva sau puteti sa faceti o umplutura pentru cozonaci. 

Aici puteti vedea ce cozonaci mari si frumosi am facut eu cu acest aluat reteta pe youtube  


  Acestea fiind spuse va doresc spor la gatit si Pofta buna!

Reteta de cozonaci:




sâmbătă, 31 martie 2018

Cozonac cu ciocolata si cozonac cu umplutura de nuci si cacao (continuarea retetei de aluat pentru cozonac)

    Buna ziua,va prezint asa cum am promis ce fac eu din aluatul de cozonac preparat la masina de paine.Din acel aluat ies doi cozonaci asa ca voi face unul umplut cu nuca si cacao iar celalalt va fi cu ciocolata neagra si ciocolata cu lapte,un deliciu o sa vedeti daca veti prepara si dvs.


Ingrediente:
  • aluat pentru 2 cozonaci(vezi reteta pe site:
  • 100g nuca macinata
  • 75-100g zahar tos 
  • 20-30g cacao
  • 100g ciocolata cu lapte
  • 100g ciocolata neagra



Mod de preparare:
    Ungeti cu unt doua tavi dreptunghiulare pentru cozonac.Preîncalziti cuptorul la 160 de grade celsius daca este incalzire electrica superioara si inferioara,150 de grade celsius daca este ventilatie(convectie,aer circulant cald) si daca aveti cuptor pe gaze lasati cuptorul la o temperatura mica spre medie.
   Impartiti aluatul pentru cozonaci in doua.


   Luati prima bucata si o intindeti cu facaletul.Rupeti toata ciocolata in tablete si apoi puneti ciocolata cu lapte si ciocolata neagra pe toata suprafata aluatului rulati aluatul usor si il asezati in tava pentru cozonac.





   Amestecati nuca macinata cu zaharul si cacaoa.Observatie:Puteti sa puneti zahar mai putin si chiar si cacao mai putina in functie de gustul dvs.Este chiar mai bine daca puneti zahar mai putin pentru ca va creste cozonacul mai frumos.


   Intindeti cea de a doua bucata de aluat si presarati amestecul de nuca si cacao pe toata suprafata apoi rulati usor strangand la capete ca sa nu cada din umplutura si il asezati in cealalta tava pentru cozonac. 




   Acoperiti cu un servet cozonacii si lasati-i sa creasca in tavi 30-60 de minute.Ungeti apoi cozonacii cu lapte si presarati zahar sau mac.



   Ii bagati dupa aceea in cuptorul preîncalzit pentru aproximativ 45 de minute.Dupa ce s-au copt ii scoateti  si asezati tavile cu cozonaci pe o parte ,acopeiti cu un prosop si lasati sa se raceasca.



   Daca doriti puteti sa mancati si calzi sunt deliciosi.Cel mai frumos sa stiti ca o sa creasca cozonacul cu ciocolata pentru ca umplutura cu nuca retine un pic creseterea cozonacului. Puteti sa puneti orice alta umplutura va place:rahat,gem etc.
   Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta buna!







joi, 29 martie 2018

Aluat pentru cozonac si pasca/Reteta usoara si ieftina la masina de paine



Buna ziua,mai este putin si sarbatarim Pastele iar pentru ca datina la noi este sa facem cozonac si pasca am sa va prezint o reteta ieftina de aluat pentru cozonac si pasca .

Este o reteta pentru masina de paine dar daca doriti puteti sa faceti acest aluat si manual.Sper sa va placa si sa faceti si dvs,o sa vedeti ca veti avea cozonaci exact ca si cei din supermarket,foarte pufosi si aerati.   
   
           
Ingrediente pentru 2 cozonaci(sau un cozonac si o pasca):

  • 800g faina speciala pentru cozonac(000)
  • 2 oua mari
  • 225ml lapte(3,5% grasime)
  • 250g zahar tos
  • 50ml bors
  • 30ml smantana grasa
  • 2 pliculete drojdie uscata(14g)
  • 70g unt foarte moale(82% grasime)
  • 100ml ulei vegetal 
  • 1/4 lgt sare fina
  • 100g stafide(optional)
  • 50g coaja portocale confiata(optional)



Mod de preparare:


  In primul rand trebuie sa stiti ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei sa nu fie reci pentru a avea un aluat de cozonac reusit.



  Amestecati intr-un vas faina cu sarea,drojdia si zaharul.Separat bateti usor ouale doar cat sa amestecati albusurile cu galbenusurile.



   Puneti in cuva de la masina de paine ingredientele incepand cu cele lichide si terminand cu cele uscate adica mai intai puneti ouale,laptele,smantana,borsul,uleiul,untul si apoi adaugati amestecul de faina.




    Nu puneti stafidele si coaja de portocale.Dati drumul la programul masinii pentru framantat si dospit.Acesta are in program 25 minute de framantare si 1 ora de dospire.


   Lasati sa ruleze programul pana se termina framantarea adica cele 25 de minute si apoi opriti programul,adaugati stafidele si coaja de portocale si porniti de la inceput programul cu framantare si dospire,practic lasati sa framante aluatul de doua ori nu o singura data.Asta este unul din secretele unui aluat de cozonac reusit.



     Dupa ce s-a terminat intregul program o sa vedeti rezultatul:un aluat dospit foarte frumos din care veti putea realiza 2 cozonaci frumosi.

Dupa cum vedeti cu doar 2 oua veti putea face doi cozonaci foarte buni.Puteti sa impartiti aluatul in doua si sa puneti in doua tavi de cozonac,sa lasati din nou sa creasca aluatul si in tavi si sa coaceti cozonacii fara sa mai adaugati altceva sau puteti sa faceti o umplutura pentru cozonaci. 

In episodul urmator aflati ce cozonaci am facut eu cu acest aluat





   Acestea fiind spuse va doresc spor la gatit si Pofta buna!