Buna ziua,mai sunt cateva zile pana la sarbatoarea Pastelui.Conform traditiei servim la masa pasca cu branza dulce si pentru ca nu este chiar usor sa peparam pasca si dureza ceva timp pana este gata m-am gandit la reteta aceasta de placinta care poate fi un inlocuitor foarte bun pentru pasca deoarece seamana la gust si se prepara mult mai usor.Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul meu YouTube:
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500g faina superioara(tip000)
- 200-250ml lapte 3,5% grasime
- 120g unt 82% grasime
- 75g zahar
- 50 ml smantana
- 3 galbenusuri de ou
- 20g drojdie proaspata
- coaja rasa de lamaie
Pentru umplutura:
- 1kg branza grasa de vaci
- 200g zahar
- 30g faina
- 50ml smantana
- 3 galbenusuri de ou
- 6 albusuri de ou
- esenta de vanilie
- coaja rasa de lamaie
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
Amestecati drojdia cu o lingurita de zahar,3 linguri de lapte caldut si 2 lingurite de faina si lasati sa creasca aproximativ 15-20 minute.
Puneti faina intr-un castron si dupa ce a crescut drojdia ,faceti o gaura in mijlocul fainii adaugand pe rand galbenusurile,zaharul,untul moale,smantana,drojdia,coaja rasa de lamaie si laptele.Trebuie sa se formeze un aluat mai moale si daca este nevoie mai adugati putin lapte.
Observatie: toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei nu reci iar laptele sa fie caldut.
Nu trebuie sa framatati aluatul ci doar sa amestecati bine cu o lingura pana se incorporeaza cum trebuie ingredientele.
Ungeti cu unt o tava cu peretii mai inalti care sa aiba aproximativ 23cm latime si 35cm lungime si rasturnati aluatul intinzandu-l cu mana(daca se lipeste de mana inmuiati degetele in apa rece si apoi intindeti mai usor aluatul fara sa vi se lipeasca de maini).Cand ati terminat puneti deoparte tava si pregatiti umplutura.
Prepararea umpluturii:
Intr-un castron amestecati branza de vaci cu galbenusurile,smantana,zaharul,esenta de vanilie,coaja de lamaie si faina.Puteti folosi mixerul dar la viteza mica pentru omogenizarea amestecului.
La final incorporati usor si albusurile batute spuma.
Turnati compozitia cu branza dulce peste aluatul din tava niveland pe toata suprafata.Daca doriti puteti sa adaugati si stafide sau coaja de portocale confiata in umplutura cu branza dulce.
La final incorporati usor si albusurile batute spuma.
Turnati compozitia cu branza dulce peste aluatul din tava niveland pe toata suprafata.Daca doriti puteti sa adaugati si stafide sau coaja de portocale confiata in umplutura cu branza dulce.
Bagati apoi tava in cuptorul preincalzit la 170 de grade celsius(incalzire electrica superioara si inferioara) sau 150 de grade celsius daca este incalzire pe ventilatie,practic va trebuie o temperatura medie la cuptor.Lasati sa se coaca aproximativ 45-55 minute.Dupa ce s-a copt scoateti placinta din cuptor,o lasati sa se raceasca putin si apoi o taiati,presarati zahar pudra deasupra si o puteti servi.Se poate consuma atat calda cat si rece.
Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu