Toba de casa/Reteta traditionala de Craciun

      Buna ziua,data trecuta am prezentat reteta de lebar si acum bineînteles ca trebuie sa va arat si reteta mea de toba.Sper sa va placa.Puteti citi reteta aici sau o puteti viziona pe youtube.


Ingrediente:

• 1/2 capatana porc
• 2 rinichi de porc
• o inima porc
• un sfert dintr-un  ficat de porc
• o limba de porc
• 1/2 kg carne de porc
• grasime de porc dupa gust (daca va place mai grasa puneti mai mult iar daca va place fara grasime puteti sa nu puneti deloc)
• sorici
• ienibahar
• sare
• piper
• foi de dafin
• o burta de porc

Mod de preparare:

       In primul rand curatati burta,are o pielita pe interiora care se scoate.O bagati in apa calda si cu malai pe mana puteti sa scoateti acea pileita usor,apoi o curatati pe exterior de grasime si o puneti in apa rece cu ceapa taiata felii ca sa iasa mirosul neplacut din ea.
      Rinichii de porc ii taiati pe lungime si ii opariti 2-3 minute ca sa iasa mirosul de urina din ei.
     Limba o opariti si pe ea apoi o curatati de pielita albicioasa
    Puneti apoi toate bucatile,la fiert in apa cu foi de dafin sare,boabe de piper si cateva boabe de ienibahar.Dupa ce au fiert toate,cat inca sunt fierbinti le taiati bucati mici(1/2-1cm).

       Amestecati intr-un castron toate bucatile taiate cu sare,piper,putin ienibahar macinat si aproximativ 200ml zeama in care au fiert.

      Umpleti burta imediat si o coaseti(atentie sa umpleti burta punand compozitia de toba in interior acolo unde ati scos pielita,altfel riscati sa plesneasca la fiert).

       Puneti burta umpluta intr-un vas mare ideal un lighean in zeama in care au fiert bucatile(zeama trebuie sa fie deja fierbinte).Intepati burta tot timpul cu o scobitoare ca sa nu plesneasca atunci cand fierbe si o intoarceti de pe o parte pe alta in timpul fierberii. Trebuie sa fierbeti la foc mic aproximativ 15-20 minute.

      Scoateti apoi toba din lighean,o puneti pe un fund de lemn si mai puneti un fund de lemn deasupra si o greutate (3-4kg),dati la rece si lasati pana a doua zi. Asta este tot,o sa vedeti va va iesi o toba super!

     Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit,pofta buna si CRACIUN FERICIT!