Cheesecake cu negresă

       Buna ziua,din nou am lipsit de data asta datorita unei viroze foarte urate pe care a adus-o de la gradinita Andrei. Desi filmasem aceasta reteta cu 3 saptamani in urma nu am reusit sa o postez pentru ca am stat la pat. In sfarsit m-am refacut,am terminat si montajul retetei si acum o scriu pe site pentru dvs.  
     Sper sa va placa,este vorba despre o combinatie intre cheesecake si negresa pentru iubitorii de ciocolata care isi doresc sa simta gustul ciocolatei intr-un cheesecake. Mie mi se pare intereseanta combinatia,are un gust deosebit si un aspect pe masura. Puteti citi reteta aici sau o puteti viziona pe youtube.

 Reteta video:

Ingrediente:

Pentru negresa:

• 100g ciocolata neagra
• 100g unt(82% grasime)
• 3 oua
• 125g zahar tos
• 75g faina
• 1 lingura cacao(aproximativ 8g)
• o priza de sare

Pentru compozitia de cheesecake:

• 670g branza dulce pentru prajituri
• 2 oua
• 90ml smantana lichida pentru frisca
• 110g zahar tos
• 4linguri amidon(aproximativ 40g)
• esenta de vanilie

Pentru glazura:

• 70ml smantana lichida pentru frisca
• 50g ciocolata neagra( minim70% masa cacao)
• Observatie: daca folositi ciocolata neagra mai putin concentrata puneti doar 50ml smantana lichida pentru frisca

Mod de preparare:

Prepararea negresei:

      Preîncalziti cuptorul la 180 de grade Celsius.Ungeti cu unt si tapetati cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 22 cm si cu peretii mai inalti de minim 7 cm si o tava deptunghiulara cu dimensiunile de 22cmx15cm(tava dreptunghiulara poate sa fie putin mai mica).

       Topiti pe baie de aburi ciocolata rupta bucatele si untul taiat cubulete. 

        Dupa ce s-au topit lasati sa se raceasca putin, timp in care mixati cele 3 oua cu sarea si zaharul aproximativ 2-3 minute apoi adaugati treptat amestecul de ciocolatata topita cu unt, mixand in continuare.

         La final incorporati faina amestecata cu cacaoa.

         Din compozitia rezultata turnati o mica parte in tava rotunda(atat cat sa se formeze un blat de aproximativ 1/2 cm grosime) iar restul compozitiei o turnati in tava dreptunghiulara.

        Ambele tavi le bagati in cuptorul preîncalzit si coaceti aproximativ 10 minute blatul din tava rotunda si cam 15 minute negresa din tava dreptunghiulara. Dupa ce s-au copt lasati sa se raceasca ,apoi negresa din tava dreptunghiulara o taiati cubulete de aproximativ 3-4 cm si le asezati in tava rotunda deasupra blatului de negresa.

 

Prepararea glazurii:

     Inainte sa preparam compozitia de cheesecake pregatim glazura ca sa aiba timp sa se raceasca.

Incingem smantana fara sa o fiebem ,oprim focul si adaugam ciocolata taiata marunt,amestecand usor pana se topeste ciocolata si se formeaza un amestec omogen.Lasam glazura sa se raceasca la temperatura camerei.

Prepararea compozitiei de cheesecake:

     Amestecati amidonul cu zaharul ,adaugati peste branza dulce si mixati aproximativ 3  minute pana se dizolva zaharul.

        Incorporati pe rand ouale mixand in continuare si apoi smantana lichida.La final adaugati esenta de vanile.

        Turnati compozitia de cheesecake in tava rotunda in care ati asezat deja si bucatelele de negresa si deasupra turnati (cu ajutorul unui pos de preferat) glazura sub forma unui gratar. Cu ajutorul unei scobitori amestecati usor glazura prin compozitia de cheesecake.

     Bagati tava in cuptorul preîncalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ o ora. Dupa ce s-a copt lasati sa se raceasca inainte de a scoate cheesecak-ul din forma.

       Nu este o reteta grea,sper sa va placa.

      Eu va doresc spor la gatit si POFTA BUNA!