Mucenici moldovenesti traditionali/ Reteta de post

   Buna ziua dragilor,va prezint reteta de mucenici traditionali moldovenesti preluata de la cea mai buna prietena a mea.Sper sa va placa,este o reteta de post.Desi sunt foarte gustosi mucenicii facuti cu lapte si oua,eu consider ca mucenicii ar trebui sa se faca de post pentru ca intotdeauna 9 martie cade in Postul Pastelui cand Biserica Ortodoxa sarbatoreste cei 40 de mucenici ucisi in Sevastia.

Ingrediente:

Pentru aluat avem nevoie de:

• 500-550g faina
• 250ml apa calduta(maxim40grade)
• 100ml ulei
• 60g zahar
• 1 plic drojdie uscata(7g)
• o priza de sare
• esenta vanilie

Pentru sirop avem nevoie de:

• 200g zahar(sau 100g zahar si 100ml sirop artar)
• 350ml apa
• coaja rasa de la o lamaie

Pentru ornare avem nevoie de:

• nuca macinata(aproximativ 100-150g)
• 3-4 linguri de miere de albine

Mod de preparare:

   Amestecam faina cu drojdia uscata,zaharul si sarea apoi incorporam apa,esenta vanilie si uleiul si formam un aluat pe care il framantam aproximativ 5 minute.

    Daca aveti un mixer cu carlig de framantare puneti amestecul de faina,dati drumul la mixer pe viteza mica si adaugati treptat apa,uleiul  si pe urma esenta de vainilie mariti putin viteza si  lasati sa mixeze cateva minute pana se formeaza un aluat omogen,nelipicios. 

   Ungeti un castron cu ulei,puneti aluatul in castron si acoperiti cu folie alimentara si lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul.Luati apoi aluatul din vas si il impartiti in 16 bucati egale(il impartiti in doua,jumatatile apoi iar in doua si tot asa pana aveti 16 bucati) sau cantariti aluatul si il impartiti in saisprezece parti egale.

    Formati din fiecare bucata cate un sul subtire pe care il asezati in forma de 8.Pentru a va fi mai usor ungeti mainile cu putin ulei(am ales cea mai simpla varianta ca sa ii fac ,fara impletituri)Asezati cate opt bucati in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt, cu putina distanta intre ei pentru ca vor mai creste.

    Acoperiti cu un prosop si mai lasati 30 minute sa creasca dupa care ii bagati in cuptor la o temperatura de 170 grade pentru aproximativ o jumatate de ora.Intre timp pana se coc pregatiti siropul.

   Puneti apa si zaharul si coaja de lamaie la fiert iar daca puneti si sirop de artar il adaugati dupa ce incepe sa fiarba siropul.Lasati sa fiarba 2 minute si opriti focul.

   Dupa ce s-au copt mucenicii ii lasati 2-3 minute si apoi ii inmuiati pe fiecare in parte in siropul fierbinte asezandu-i pe rand intr-o tava si dupa ce i-ati inmuiat pe toti turnati peste ei restul de sirop(daca va plac mai insiropati,mie asa imi plac).

   Ii mai lasati 2 minute apoi ii ungeti cu ajutorul unei pensule de bucatarie cu miere si presarati nuca macinata. Sunt gustosi atat calzi cat si reci.

     Observatie: Daca aveti diabet,tineti regim,aveti copii sau pur si simplu nu vreti sa va ingrasati este bine sa faceti siropul fara zahar folosind doar sirop de artar sau cel putin sa puneti cantitati egale de zahar si sirop de artar,practic sa fie cat mai putin zahar.In afara faptului ca au si un gust mult mai bun sunt si mai sanatosi de consumat.Sau puteti sa nu ii insiropati deloc ci doar sa ii ungeti cu miere si sa presarati nuca macinata.

     Spor la treaba si pofta buna la final!

amestecam faina cu drojdia,zaharul si sarea

punem apa,uleiul si esenta de vanilie in vasul mixerului

adaugam jumatate din faina mixam putin si apoi punem si restul de faina

dupa 5 minute de framantat punem in castron acoperit cu folie alimentara si lasam sa creasca

gata aluatul a crescut foarte frumos intr-o ora

il framantam putin ca sa scoatem aerul(fara sa mai punem faina)

formam 16 mucenici

ii punem in tavi pe hartie de copt si lasam acoperit sa creasca din nou

dupa 30 minute ii bagam in cuptor

pregatim siropul din apa ,zahar si coaja de lamaie rasa

trecem prin sirop fiecare mucenic in parte

ii ungem pe rand cu miere

apoi presaram nuca macinata

Pofta buna!