Tort cu blat matcha si crema de ciocolata cu menta

  

  Azi va prezint o reteta mai deosebita si anume un tort cu blat in a carui compozitie avem ceai verde matcha(un ceai japonez)pe care  il gasiti in anumite supermarketuri,farmacii sau il puteti achizitiona online si crema de ciocolata cu menta al carei gust o sa va cucereasca cu siguranta.Ceaiul matcha este un ceai japonez bogat in minerale,aminoacizi si antioxidanti, stimuleaza metabolismul, arde grasimile, detoxifiaza organismul natural, ne ajuta in lupta cu viroze si bacterii, scade nivelul de colesterol rau si creste nivelul de energie, dupa ce beti o ceasca de ceai matcha o sa vedeti ca va simtiti mult mai energici. Poate fi folosit si in anumite retete fiind foarte sanatos pentru noi.

   Puteti citi reteta aici pe blog sau o puteti viziona pe canalul YouTube unde va recomand sa va abonati(este gratis) pentru a putea fi la curent cu viitoarele postari.

Ingrediente:

Pentru realizarea blatului aveti nevoie de:

• 4 albusuri
• 4 galbenusuri
• 100g faina alba de calitate(000)
• 100g zahar tos
• 2 linguri apa rece
• 2 linguri ulei
• 10g ceai verde matcha

Pentru realizarea cremei aveti nevoie de:

• 250g branza mascarpone
• 70g ciocolata neagra(60-70%masa de cacao)
• 70g ciocolata cu menta tip after eight(7 tablete)
• 30g zahar pudra
• 100g frisca batuta neindulcita(daca folositi frisca indulcita ,reduceti din cantitatea de zahar)

Pentru realizarea siropului aveti nevoie de:

• un pliculet de ceai verde cu menta (puteti folosi orice tip de ceai verde,care va place)
• 20g miere de albine

Pentru realizarea glazurii aveti nevoie de:

• 70g ciocolata neagra
• 20g ciocolata cu menta tip after eight(2 tablete)
• 70g smantana lichida pentru frisca neindulcita
• 1-2lgt ulei 

Mod de preparare:

Prepararea blatului:

   Mixati bine albusurile spuma cu zaharul.

   Amestecati galbenusurile cu uleiul apoi cu apa rece.

   Incorporati amestecul de galbenusuri in albusurile mixate cu zahar.

   Amestecati faina cu ceaiul verde.

   Incorporati incet amestecul de faina cu ceai matcha in compozitia de oua.

  Turnati compozitia de blat intr-o forma cu diametrul de aproximativ 18cm pe care ati tapetat-o la baza cu hartie de copt.

  Bagati in cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius(incalzire superioara si inferioara) asta insemnand o temperatura potrivita si coaceti pentru aproximativ 30 de minute,apoi scoateti blatul din cuptor si il lasati sa se raceasca in forma.

Prepararea siropului:

 
 Inainte sa preparati crema,pregatiti siropul pentru a avea timp sa se raceasca.

  Puneti pliculetul de ceai verde intr-o ceasca cu 200ml apa fierbinte si lasati sa se infuzeze cateva minute conform instructiiunilor de pe cutia cu ceai.

 Cand ceaiul este caldut adaugati mierea de albine si amestecati.

Observatie: puteti folosi si zahar pentru indulcire dar mierea pastreaza mai bine aroma naturala a ceaiului.

Prepararea cremei:

Observatie:scoateti branza mascarpone din frigider cu aproximativ o jumatate de ora inainte de a prepara crema.

   Topiti pe baie de aburi ciocolata neagra impreuna cu ciocolata cu menta.

  Amestecati branza mascarpone cu zaharul pudra.

 Incorporati treptat amestecul de crema de branza cu ciocolata topita.Va recomand sa lasati vasul cu ciocolata topita deasupra cratitei cu apa fierbinte in momentul in care incorporati branza ca sa va fie mai usor si astfel sa nu riscati sa se taie crema.Bineinteles ca nu trebuie sa mai fie pe foc craticioara cu apa fierbinte in momentul in care faceti lucrul acesta.

  Incorporati treptat la final frisca batuta si apoi bagati putin in frigider crema ca sa nu fie prea moale in momentul in care asamblati tortul(sa aveti grija insa sa nu se intareasca prea tare fiindca va va fi mai greu sa puneti crema pe blat).

Prepararea glazurii:

  Taiati marunt ciocolata neagra si rupeti bucatele ciocolata cu menta si apoi puneti toata ciocolata peste frisca  lichida care trebuie sa fie fierbinte dar nu clocotita.

  Lasati aproximativ 30 de secunde sa se inmoaie ciocolata si apoi amestecati usor pana cand glazura se omogenizeaza.

  La final adaugati 1-2 lgt cu ulei pentru ca glazura sa devina lucioasa,avand astfel un aspect mai placut(eu pun de obicei ulei de masline dar puteti sa puneti si alt ulei vegetal).

Asamblarea tortului:

  Taiati blatul pe orizontala in trei parti egale(puteti sa taiati capacul blatului pentru a fi cat mai drept).

  Prima parte a blatului de sus o asezati pe platou devenind astfel baza tortului.

  Impartiti crema in doua dar opriti inainte putina crema pentru ornarea tortului si nivelarea lui pe exterior.

  Insiropati usor prima foaie de blat apoi puneti crema niveland frumos.

  Asezati cea de a doua foaie de blat insiropand-o si pe aceasta si asezati restul de crema.

  La final puneti deasupra ultima foaie de blat,o insiropati usor si apoi ungeti cu putina crema(din cea oprita pentru ornare)pe toata suparafata tortului.Bagati tortul la frigider pana cand se intareste crema de deasupra.

  Cand s-a racit preparti glazura si turnati-o pe tort niveland frumos.

  

  La final ornati tortul cu restul de crema,tablete de ciocolata after eight si frunzulite de menta.Eu am pus si cateva sticksuri de ciocolata cu menta.

  Si in sfarsit tortul este gata.Sa stiti ca desi are mai multe etape ,nu este un tort foarte greu de realizat.

  Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!