Rulada cu capsuni si crema de frisca

   Buna ziua si bine ati venit pe site-ul meu.Azi va prezint o reteta de rulada cu capsuni pentru ca este sezonul capsunilor si trebuie sa profitam in aceasta perioada scurta de timp sa mancam cat mai multe capsuni fie in stare naturala fie in diverse preparate cum ar fi aceasta rulada delicioasa.Capsunile fac parte din categoria fructelor pe care le putem consuma si dupa ce am servit masa fara sa ne ingreuneze digestia ci dimpotriva asa ca un desert cu capsuni este binevenit oricand.Puteti citi reteta aici pe site sau o puteti viziona pe canalul YouTube.

Ingrediente:

Pentru foaia de rulada:

• 4 galbenusuri 
• 4 albusuri
• 120g zahar tos
• 50g amidon de porumb
• 70g faina
• 3 linguri apa fierbinte
• 2 linguri ulei
• o priza de sare
• 3/4 lingurita praf de copt
• esneta de vanilie(optional)

Pentru sosul de capsuni:

• 200g capsuni(proaspete sau congelate)
• 70g zahar tos
• 2 linguri de zeama de lamaie(15ml)
• 2 lingurite de amidon de porumb(8g)

Pentru crema:

• 250g branza mascarpone
• 250ml smantana lichida pentru frisca neindulcita
• 50g zahar pudra(daca puneti frisca indulcita nu mai puneti zahar pudra sau micsorati cantitatea)
• esenta de vanilie

  Pentru realizarea ruladei o sa mai aveti nevoie in afara de ingredientele mai sus mentionate de inca 300g capsuni proaspete.

Mod de preparare:

Prepararea foii de rulada:

    Mixati albusurile spuma cu sarea apoi adaugati treptat zaharul mixand bine  2-3 minute.

  Incorporati galbenusurile pe rand

   Adaugati treptat uleiul si apoi apa fierbinte mixand inca 2 minute si la final incorporati faina amestecata in prealabil cu amidonul si praful de copt.

    Puneti compozitia intr-o tava de cuptor pe care ati pus hartie de copt si bagati in cuptorul preincalzit la 200 de grade celsius ,incalzire electrica superioara si inferioara pentru aproximativ 15 minute.Daca folositi cuptor pe gaze lasati o temperatura medie iar la ventilatie scadeti cu 20 de grade temperatura.Observatie:nu lasati prea mult foaia in cuptor pentru ca daca va fi prea coapta nu se va mai rula usor si riscati sa se rupa in mometul in care o rulati.

  Dupa ce s-a copt scoateti tava din cuptor,pudrati foaia cu zahar pudra pe toata suprafata,puneti hartie de copt deasupra si intoarceti foaia cu fata in jos,scoateti tava lasand-o asa sa se raceasca.Observatie:In cuptor s-ar putea sa se umfle mai mult,nu va speriati pentru ca in momentul in care este gata foaia de rulada isi va reveni avand grosimea ideala pentru a putea fi rulata.

Prepararea sosului de capsuni:

   Taiati capsunile si le puneti intr-o craticioara pe foc impreuna cu zaharul si zeama de lamaie.

  Lasati sa fiarba2-3 minute pana se inmoaie bine capsunile apoi adaugati amidonul amestecat cu putina apa rece si lasati pe aragaz inca 2-3 minute la foc mic amestecand mereu pana cand se ingroasa sosul si devine lucios.

Cand este gata lasati sosul sa se raceasca in craticioara.

Prepararea cremei:

   Puneti intr-un bol smantana pentru frisca,zaharul pudra si esenta de vanilie apoi incepeti sa mixati adaugand treptat crema de branza mascarpone.Mixati pana se ingroasa indeajuns transformandu-se intr-o crema.Observatie:nu mixati mai mult decat trebuie pentru riscati fie sa devina o crema prea untoasa cu un gust mai putin placut fie sa transformati frisca in unt si astfel sa se branzeasca crema.

Montarea ruladei:

    Taiati partea mai ascutita de la cele 300g capsuni.

    Desprindeti usor hartia de copt de pe foaia de rulada.

    Intindeti pe toata suprafata foii sosul de capsuni.

  Puneti trei sferturi din crema pe foaia de rulada intainzand egal pe toata suprafata.

  Puneti una langa alta cele 300g capsuni taiate la capatul foii de rulada,apoi incepeti sa rulati usor de la acest capat.

  Acoperiti rulada cu hartia de copt si bagati in frigider pentru cel putin 2 ore.

  Scoateti dupa ce s-a racit si decorati cu restul de crema oprit si moturile taiate de la capsuni.

   Sa stiti ca nu este ceva greu de realizat si dupa parerea mea este o prajitura foarte placuta la gust si racoroasa.

   Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!