Tort tiramisu

    Buna ziua,in sfarsit va prezint reteta tortului pentru Craciun, dar si pentru orice alta ocazie doriti dvs.Este un "Tort Tiramisu" cu un gust veritabil al carui gust va va cuceri.Puteti citi reteta pe site sau o puteti viziona pe canalul YouTube.

Ingrediente:

Pentru blat avem nevoie de:

• 4 oua
• 120g zahar tos extrafin
• 70g faina
• 50g amidon de porumb
• 3/4lgt praf de copt(4g)
• 3lg apa fierbinte
• 2lg ulei
• un praf de sare
• o fiola esenta de vanilie

Pentru crema avem nevoie de:

• 250g crema de branza mascarpone
• 300g frisca batuta neîndulcita
• 3 galbenusuri de ou
• 100g zahar pudra
• o fiola esenta de vanilie
• coaja rasa de lamaie(1lgt)
• 7g gelatina granule sau 4 foi de gelatina
• 50ml apa
• 30ml irish cream(optional)

Pentru insiropare avem nevoie de:

• 150ml cafea mai concentrata
• 50ml lapte condensat pentru cafea sau un lapte mai gras
• 30ml cognac

In plus mai avem nevoie de gem de caise(optional)

Mod de preparare:

Prepararea blatului:

    Preîncalziti cuptorul la 200 de grade celsius incalzire electrica sau 180 de grade celsius ventilatie.

    Amestecati faina cu amidonul de porumb si cu praful de copt.

    Separati galbenusurile de albusuri.Mixati albusurile cu praful de sare si cand se fac spuma adaugati zaharul treptat mixand inca 2-3 minute.

    Incorporati apoi galbenusurile pe rand mixand in continuare.Adaugati apoi treptat esenta de vanilie ,uleiul si apa fierbinte folosind mixerul la viteza mica.

     La final adaugati amestecul de faina,amidon si praf de copt mixand usor pana se omogenizeaza compozitia pe care apoi o turnati intr-o tava rotunda cu pereti detasabili cu diametrul de 22cm tapetata la baza cu hartie de copt.Bagati tava in cuptorul preîncalzit pentru aproximativ 20-25minute.

     Dupa ce s-a copt lasati blatul sa se raceasca in tava,apoi il scoateti taiati coaja la suprafata nivelandu-l ,apoi il taiati pe orizontala in doua parti egale.Partea de sus o taiati de jur imprejur cam1/2cm.

Prepararea cremei:

     Puneti gelatina la inmuiat in cei 50ml apa rece pentru aproximativ 10 minute.

    Mixati galbenusurile cu zaharul pudra pana acesta se topeste,adaugati apoi branza mascarpone si mixati bine ca sa se omogenizeze compozitia.Adaugati esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie.

    Topiti gelatina pe baie de aburi si o adaugati in amestecul de galbenus si mascarpone apoi incorporati treptat frisca batuta amestecand cu mixerul la viteza minima.La final puneti si lichiorul.Observatie:Este foarte important ca galbenusurile sa fie la temperatura camerei atunci cand le veti folosi iar branza mascarpone si frisca sa le scoateti din frigider cu aproximativ 15-20 minute inainte de a le folosi la prepararea cremei.

Prepararea siropului:

    Amestecati cafeaua,laptele condensat si cognacul pentru insiroparea blatului

Asamblarea tortului:

   Puneti jumatatea de blat netaiata pe margini in aceeasi forma in care ati copt blatul,insiropati-o usor, apoi ungeti cu gem de caise.

    Adaugati aproximativ jumatate din crema si puneti si cealalta jumatate de blat deasupra dar intoarsa invers.

     O insiropati si pe aceasta,o ungeti cu gem de caise apoi turnati restul de crema si dupa ce ati nivelat tortul bagati in frigider pentru cel putin 5-6 ore.Ideal este sa il pregatiti cu o zi inainte si sa il lasati peste noapte in frigider.

      Cand s-a racit indeajuns il scoateti din forma.Cel mai usor se scoate punand apa aproape fierbinte intr-o punga si tinand-o pe peretii formei de jur imprejur cateva secunde pentru a se desprinde usor fara sa se strice marginea tortului.

     Ornati apoi tortul dupa cum doriti,eu am ornat cu ciocolata topita si cu cateva forme de ciocolata ,punand si putin gem de caise desupra.

    Va rog sa preparati acest tort pentru ca are un gust extraordinar iar cei care iubesc tiramisu vor fi incantati de rezultat.Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit,pofta buna si CRACIUN FERICIT!