Buna ziua, a inceput postul Craciunului si cred ca vor fi binevenite cateva retete de post. Azi va prezint reteta mea de ciorba de fasole boabe pe care o stiu de la soacra mea. Nu mai este printre noi dar anumite retete pe care le-am invatat de la ea o pastreaza vie in inima mea si a sotului meu.
Sper sa va placa aceasta ciorbita.
Ingrediente:
- 1kg de fasole uscata(boabe)
- 2 morcovi mari
- o radacina de pastarnac
- o radacina de patrunjel
- o telina micuta(sa fie cat radacina de patrunjel si pastarnac impreuna)
- 3 cepe mari
- un ardei gras(poate sa fie si ardei capia sau gogosar)
- o legatura de leustean
- o legatura de patrunjel
- o legatura de marar
- 2-3 crengute mici de cimbru
- 2-3 foi de dafin
- 200-250ml suc de rosii
- o lgt de boia de ardei dulce
- o lgt de boia iute(optional)
- sare si piper dupa gust
- aproximativ 100ml ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
Spalati boabele de fasole si apoi le puneti la inmuiat in apa rece pentru cel putin 4-5 ore.
Ideal este sa le lasati pana a doua zi fiindca se va inmuia celuloza care imbraca bobul de fasole si astfel se va fierbe mai bine si ne va ajuta sa avem o digestie mai usoara.
Este gresita practica in care schimbam de doua,trei ori apa la fiert.
Nu facem decat sa stricam gustul ciorbei aruncand acea apa si nu ne ajuta cu nimic.Important este,repet, sa o lasam la inmuiat in apa rece cateva ore bune.
Ideal este sa le lasati pana a doua zi fiindca se va inmuia celuloza care imbraca bobul de fasole si astfel se va fierbe mai bine si ne va ajuta sa avem o digestie mai usoara.
Este gresita practica in care schimbam de doua,trei ori apa la fiert.
Nu facem decat sa stricam gustul ciorbei aruncand acea apa si nu ne ajuta cu nimic.Important este,repet, sa o lasam la inmuiat in apa rece cateva ore bune.
A doua zi aruncam apa in care a stat la inmuiat si punem fasolea intr-o oala mai mare impreuna cu 4,5-5 litri apa rece.
Ideal este sa aveti o oala care fierbe sub presiune ca sa nu pierdeti prea mult timp la fiert.
Intre timp curatati legumele si taiati cubulete morcovii,pastarnacul,radacina de patrunjel,telina si ardeiul iar ceapa o tocati marunt.
Cand fasolea este aproape fiarta(poate sa dureze si 2-3 ore) adaugati o jumatate de ceapa din cele trei cepe tocate,adugati si morcovii,telina,radacina de patrunjel,pastarnacul,ardeiul gras,foile de dafin si cimbrul.
Daca este nevoie completati cu apa pentru ca intre timp cat a stat la fiert s-a mai evaporat si mai lasati sa fiarba acopeit impreuna cu legumele inca 15 minute aproximativ.
Ideal este sa aveti o oala care fierbe sub presiune ca sa nu pierdeti prea mult timp la fiert.
Intre timp curatati legumele si taiati cubulete morcovii,pastarnacul,radacina de patrunjel,telina si ardeiul iar ceapa o tocati marunt.
Cand fasolea este aproape fiarta(poate sa dureze si 2-3 ore) adaugati o jumatate de ceapa din cele trei cepe tocate,adugati si morcovii,telina,radacina de patrunjel,pastarnacul,ardeiul gras,foile de dafin si cimbrul.
Daca este nevoie completati cu apa pentru ca intre timp cat a stat la fiert s-a mai evaporat si mai lasati sa fiarba acopeit impreuna cu legumele inca 15 minute aproximativ.
Observatie:
Daca doriti puteti sa puneti o cantitate mai mare de legume depinde si de gustul dvs. Sau puteti sa faceti ciorba dintr-o cantitate mai mica de fasole.
In acest timp caliti(prajiti usor) restul de ceapa tocata marunt in aproximativ 100ml ulei de floarea soarelui si cand este calita cat trebuie adaugati sosul de rosii si mai lasati pe foc aproximativ 2-3 minute.
Dupa ce s-au fiert si legumele si fasolea este gata(fiarta cat trebuie) adaugati ceapa prajita cu sosul de rosii,puneti piper si sare dupa gust si boia de ardei dulce
In cazul in care va place ciorba mai picanta puneti si boia de ardei iute.Mai lasati sa fiarba acoperit aproximativ 10 minute si la final adaugati verdeata tocata marunt(leustean,marar si patrunjel).Pentru cei carora le place aceasta ciorba acra pot pune la final si bors pe care il fierb separat.
Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta buna!
Dupa ce s-au fiert si legumele si fasolea este gata(fiarta cat trebuie) adaugati ceapa prajita cu sosul de rosii,puneti piper si sare dupa gust si boia de ardei dulce
Atentie:
Sarea se pune doar dupa ce fasolea si legumele sunt fierte.
Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta buna!
 |
| ingredientele pentru ciorba de fasole |
 |
| este aproape fiarta si completez cu apa |
 |
| adaug si legumele,foaia de dafin,cimbrul si las sa fiarba in continuare |
 |
| prajim usor ceapa |
 |
| adaugam sosul de rosii |
 |
| adugam ceapa prajita cu sosul de rosii,sare,piper,boia de ardei in ciorba |
 |
| la final adugam si verdeata |
 |
| Este gata! |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu