vineri, 5 iulie 2019

Tort cu visine fara coacere

    Azi va prezint o reteta de vara 100% creata de mine, cu ajutorul careia veti prepara usor, un delicios tort cu visine ,fara sa aveti nevoie de cuptor in realizarea lui. Puteti citi reteta aici pe blog sau o puteti viziona pe canalul YouTube.
Abonati-va la canalul Youtube pentru a fi la curent cu viitoarele retete.In speranta ca va place acest tort astept comentariile si sugestiile dvs.



Ingrediente:

Pentru blat aveti nevoie de :

  • 160g biscutiti Petit Beurre
  • 100g unt 82% grasime nesarat
Pentru crema aveti nevoie de:

  • 250g crema de branza(Mascarpone,Philadelphia etc)
  • 60g zahar pudra
  • 200ml smantana lichida pentru frisca neindulcita(in cazul in care visinile sunt mai acrisoare puteti foilosi si frisca dulce sau puteti reduce cantitatea de zahar pudra daca folositi frisca dulce si vreti sa simtiti aroma acrisoara a fructelor)
  • 60g ciocolata alba
  • 30ml lapte 
  • 50ml apa rece
  • 10g gelatina granule(puteti folosi si foi de gelatina)
  • 250g visine fara samburi
Pentru glazura si ornare aveti nevoie de:

  • 50ml sirop de visine
  • 5g gelatina 
  • 150g visine fara samburi



Mod de preparare:

Prepararea blatului:
Pisati bine biscuitii si apoi ii amestecati cu untul topit in prealabil.


Turnati aceasta compozitie intr-o forma de torttapetata cu hartie de copt la baza  cu peretii detasabili care sa aibe diametrul de aproximativ 17-18cm si peretii mai inalti.In cazul in care folositi o forma cu diametrul putin mai mare poate sa aiba peretii mai ingusti.


Tasati bine biscuitii cu ajutorul unei linguri sau pahar si apoi bagati forma la frigider pana cand preparati crema.



Prepararea cremei:

Mixati smantana pentru frisca transformand-o intr-o frisca mai moale si dati deoparte fara sa o bagati in frigider.



Puneti gelatina la inmuiat in cei 50ml apa rece.



Amestecati crema de branza cu zaharul pudra si dat deoparte dar nu o bagati in frigider(puteti folosi mixerul la viteza mica dar fara sa mixati mult).



Pasati visinile cu ajutorul unui robot,blender sau mixer vertical.


Topiti ciocolata alba (eu o topesc pe baie de aburi dar pueti si la cuptorul cu microunde)
Incorporati cei 30ml lapte care trebuie sa fie fierbinte dar nu clocotit si amestecati pana la omogenizarea compozitiei de ciocolata si lapte.


Topiti si gelatina pe baie de aburi ,apoi o incorporati in ciocolata amestecata cu lapte.



Incorporati amestecul de gelatina si ciocolata in crema de branza amestecata cu zahar.
Adaugati treptat frisca batuta


Din aceasta crema puneti 200g deoparte intr-un vas pe care il acoperiti dar nu il bagati in frigider.


In crema ramasa adaugati piureul de visine pe care va sfatuiesc sa il dati prin sita pentru realizarea unei creme mai fine(nu este insa obligatoriu acest lucru).


Scoateti forma de tort din frigider si turnati crema cu visine apoi bagati forma in congelator pentru 10 minute.



Scoateti forma din congelator si turnati deasupra cei 200ml crema alba.
Asezati dupa cum doriti deasupra cele 150g visine si apoi bagati din nou in frigider de data asta pentru aproximativ 30 de minute.





Prepararea glazurii:

Inmuiati gelatina in 30ml apa rece pentru 10 minute.



Topiti gelatina pe baie de aburi,apoi amestecati-o cu siropul de visine.



Scoateti tortul din frigider si turnati usor glazura deasupra.Observatie: nu este obligatoriu sa faceti glazura.Puteti realiza tortul fara glazura,este foarte aspectuos si gustos si fara.
Bagati din nou tortul in frigider pentru aproximativ 4 ore.
Cand il scoateti din forma folositi un prosop inmuiat in apa calda pe care sa il puneti de jur imprejurul peretilor formei de tort ca sa puteti scoate mai usor tortul pastrand marginile tortului cat mai estetice.



Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!



























6 comentarii:

  1. Vad ca Andrei face singur retetele.O sa fie un chef bucatar mare.Pe cat este de frumos pe atat este si priceput si cu multa rabdare executa.Tortul imi face cu ochiul,dar sa iau visini.Eu am incercat mai demult sa fac un blat din biscuiti cu unt si cand l-am scos din frigider se intarise cam tare.De atunci am ocolit acest blat.Poate am gresit eu

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sa speram ca o sa ii placa sa gateasca si cand va fi mare. Aveti dreptate, blatul cu biscuiti digestivi este mai tare, motiv pentru care trebuie sa scoateti tortul din frigider cu 10 min inainte de a-l servi. Blatul cu biscuiti Petit Beurre nu este atat de tare si mi se pare mult mai placut la gust. Sa il incercati si sa imi scrieti apoi daca v-a placut. O zi frumoasa!

      Ștergere
  2. Eu folosisem tot petit, dar poate am pus mai putin unt,respectasem o reteta.Nu stiu,dar parca era piatra asa iesise.Pot sa folosesc din cei cumparati de la Lidl sau de unde?vreau sa fac un blat moale nu tare,sotului nu-i place sa fie tare.Cu stima,astept sa-mi spui de care sa folosesc exact.Cu toata stima,Violeta

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu am cumparat de la LIDL si a iesit foarte bun blatul dar l-am last cateva minute(3-4minute)inainte sa il tai.Oricum si daca nu asteptati tot nu iese foarte tare.

      Ștergere
  3. Merci frumos pentru raspuns.Am sa cumpar si voi incerca.Cu stima,pentru ce faceti impreuna,Violeta

    RăspundețiȘtergere