miercuri, 3 februarie 2016

Negresa cu crema de branza mascarpone-Cristine cuisine







Ingrediente:

Pentru compozitia de negresa:

  • 100g ciocolata neagra
  • 100g unt(82% grasime)
  • 3 oua
  • 125g zahar tos
  • 75g faina alba
  • 1 lingura cacao
  • un praf de sare
Pentru crema de branza:

  • 200g branza mascarpone
  • 2 galbenusuri
  • 75g zahar tos
    


  Mod de preparare:
           
           Ciocolata tăiată mărunt și untul se pun la bain-marie(într-un castronel pe baie de aburi) până se topește. Amestecați ușor din când în când până se topește ciocolata și untul, apoi dați deoparte. Se mixează puțin cele 2 gălbenușuri cu 75g de zahăr și toată crema de brânză mascarpone, până se omogenizează. Separat se mixează ouăle cu un praf de sare și 125g de zahăr până se topește zahărul. Peste această compoziție se adaugă ciocolata cu untul topit amestecând în continuare și pe urmă se adaugă făina amestecată cu cacaoa cernute în prealabil.

            Înt-o tavă cu dimensiuni de 25x15, care a fost unsă cu unt și în care s-a pus hârtie de copt se adaugă compoziția de ciocolată. Deasupra se pune cu lingura din loc în loc crema de brânză amestecată anterior cu gălbenușurile și zahărul.Daca vreti puteti cu un varf de cutit sa amestecati foarte putin crema cu compozitia de negresa la final dupa ce le-ati pus pe amandoua in tava(vedeti imaginile de mai jos sau vizionati reteta pe youtube)

          
  Se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 30-35 de min. Dacă cuptorul dvs. este pe gaze se bagă la o temperatură medie spre mică și se pune pe grătarul din mijloc. Prăjitura este gata atunci când tremură puțin pe mijloc dacă scuturi tava. Trebuie să fie cremoasă atunci când este coaptă.  Nu este valabil testul cu scobitoarea pentru ca atunci cand negresa este facuta scobitoarea nu iese perfect curata daca incercati.Se porționează doar după ce s-a racit.Este o negresa cu un gust mai special,este o prajitura cremoasa fina si cu un aspect deosebit. Pofta buna!
         
                                                       
am mixat ouale cu sarea si 125 g zahar

am topit ciocolata si untul impreuna

am incorporat ciocolata topita cu unt in ouale mixate cu zahar

am adaugat faina amestecata cu cacao

am amestecat branza mascarpone cu galbenusurile si cele 75 g zahar

am turnat compozitia de negresa in tava

am pus cu lingura compozitia de branza mascarpone


am amestecat foarte putin la suparafata cele doua compozitii


am scos prajitura din cuptor si am lasat-o sa se raceasca

POFTA BUNA!









                                                       

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu